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抹茶提子蛋糕的做法

抹茶提子蛋糕

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马琳的点心书

菜谱:71 / 关注:1 / 粉丝:2769 2018-03-22 / 人看过

参考分量:图中11cmX6cmX3cm模具2个
更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

用料

抹茶提子蛋糕的做法

1.

黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅打成细腻的糊状

2.

加入细砂糖,搅打均匀,让黄油糊的颜色略微变浅

3.

分3-4次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收再加下一次

4.

加完鸡蛋之后的状态应该是轻盈蓬松的奶油糊状

5.

将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混入上面搅拌好的黄油糊中,用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀

6.

加入面粉之后的蛋糕糊都不要画圈搅拌,以免面粉产生面筋,影响蛋糕蓬松的口感

7.

将熟核桃碎和提子干加入拌好的面糊中,再用刮刀翻拌均匀

8.

给模具内部均匀的涂上一层软化的黄油防粘

9.

然后将面糊分别装入两个模具中,大约八分满

10.

烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤25分钟左右

烹饪技巧

1、如果喜欢更多的夹心,可以多放一些核桃仁和提子干;
2、抹茶粉是无糖烘焙专用的,可以在网上购买。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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