抹茶提拉米苏的做法

抹茶提拉米苏

by 梅子做美食 · 1 收藏 · 2621 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
手指饼干1盒 可生食鸡蛋2个 抹茶粉适量 2人份
辅料 others
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梅子做美食
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抹茶提拉米苏,简单朴实味道好,不用烤、不用火、天然清凉又美味的下午茶点

抹茶提拉米苏的做法

步骤 step

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抹茶提拉米苏的步骤

碗中放入三勺抹茶粉,慢慢倒入250毫升的热水,一边倒一边搅拌,让抹茶充分地泡开

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抹茶提拉米苏的步骤

怕苦的可以加一勺糖,能吃苦的可以不加,然后放在一边备用

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抹茶提拉米苏的步骤

分离蛋黄蛋清,分离好的蛋清拿到冰箱冻一下,稍微冻过的蛋清更不容易消泡

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抹茶提拉米苏的步骤

打发蛋黄,打发后放马斯卡彭

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抹茶提拉米苏的步骤

把蛋黄和马斯卡彭搅匀均匀

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抹茶提拉米苏的步骤

从冰箱取出蛋清,微微发泡,加三勺糖,再搅合一下,继续加两勺糖。喜欢吃甜的可以再多加1-2勺

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抹茶提拉米苏的步骤

将蛋清打好的状态是:打蛋器拿出来的时候,它的尖尖还能立住。

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抹茶提拉米苏的步骤

混合蛋白和蛋黄糊。先拿一小坨蛋白放到蛋黄这边,为了防止蛋白消泡需要搅拌一下,然后把搅拌的差不多的蛋黄放回蛋白里,继续搅拌均匀。这样芝士糊就做好了。

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抹茶提拉米苏的步骤

在模具中(我这里没有用什么很好的模具,为了方便直接用的打包餐盒)薄薄涂一层芝士糊

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抹茶提拉米苏的步骤

拿一个手指饼干在抹茶里打个滚,然后一排排的放入模具中,主要要排列整齐,压紧

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抹茶提拉米苏的步骤

然后再铺一层芝士,再一层饼干,再一层芝士。(三层芝士两层饼干)

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抹茶提拉米苏的步骤

表面整理一下,不一定要完美平整,这样才有手作的质感。

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抹茶提拉米苏的步骤

接下来盖上盖子,冰箱冷藏6小时或者过夜。

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抹茶提拉米苏的步骤

蛋糕脱模,然后薄薄的撒一层抹茶粉

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抹茶提拉米苏的步骤

轻轻的切一小块,开吃。

抹茶提拉米苏的成品图

抹茶提拉米苏成品图
抹茶提拉米苏成品图
抹茶提拉米苏成品图

抹茶提拉米苏的烹饪技巧

技巧 tips

1、一般提拉米苏是用咖啡浸泡的,这里换成了抹茶,感觉更适合国人的口味

2、传统提拉米苏里的鸡蛋是不经过加热的,所以这里记得一定用可生食的鸡蛋

3、模具最底下那边可以不涂芝士直接铺满饼干,口感会更扎

抹茶提拉米苏讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

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高血糖人群

尽量不吃

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控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
37.66

不吃
糖尿病人群
352.5
大卡

不吃
减肥人群
10.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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