抹茶曲奇的做法
步骤
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1
准备食材。
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2
把黄油室温软化，软化到可以用手指轻轻的压出指印。
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3
把糖粉放到黄油中，然后用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变白，如图。
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4
把鸡蛋打散，然后分三次倒入黄油中，每倒一次，都要让鸡蛋与黄油充分融合。
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5
全部鸡蛋放入黄油中的样子，黄油很柔顺细滑，如图。
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6
把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛，放到黄油中，如图。
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7
将面粉和黄油拌匀，如图。
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8
开始准备挤曲奇。取一个裱花袋，然后剪一个小口，如图。
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9
把裱花嘴放到裱花袋中，顶到头起，如图，这样就可以装面糊了。
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10
把曲奇面糊装到裱花袋中，然后挤几下，排空空气，如图。
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11
取一个比较平的烤盘，然后依次将曲奇挤到上面，如图。（我用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。）
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12
把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟即可。
步骤
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13
曲奇烤好的样子。开动吧~
抹茶曲奇的成品图
抹茶曲奇的烹饪技巧
技巧
tips
关于曲奇的几个常见小问题
1、 曲奇烤好后，花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。
2、 曲奇不好挤，或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那样轻松，但只要稍用一点力就可以挤出好看的花样。如果实在挤不动，那一定是面粉放多了，或者黄油没有充分软化和没有打发到位的原因。这样烤出来的曲奇吃着也不够松脆。
3、 挤的花纹不好看。这个多练几次，熟练了就好了，慢慢来。
4、 烤好的曲奇上色不匀均，这个一定要提前把烤箱预热。
抹茶曲奇讨论
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.88
克
不吃
糖尿病人群
496.1
大卡
不吃
减肥人群
30.6
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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