抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇

by 乐悠厨房 · 1 收藏 · 7298 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
黄油150克 低筋面粉155克 糖粉80克 玉米淀粉50克 2人份
辅料 others
奶粉25克 鸡蛋1个 抹茶粉12克
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乐悠厨房
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做为抹茶控,曲奇是万万不能错过的,即使它热量不低,但清香的茶味,酥脆的口感,绝对让人欲罢不能,而抹茶味的小点心,也和夏天最搭。
以下,介绍的这款曲奇做法,配方简单,制作也不难,吃起来更是不输蛋糕店卖的。喜欢的亲们一定要试试看哦~

抹茶曲奇的做法

步骤 step

1

抹茶曲奇的步骤

准备食材。

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2

抹茶曲奇的步骤

把黄油室温软化,软化到可以用手指轻轻的压出指印。

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3

抹茶曲奇的步骤

把糖粉放到黄油中,然后用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白,如图。

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4

抹茶曲奇的步骤

把鸡蛋打散,然后分三次倒入黄油中,每倒一次,都要让鸡蛋与黄油充分融合。

步骤 step

5

抹茶曲奇的步骤

全部鸡蛋放入黄油中的样子,黄油很柔顺细滑,如图。

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6

抹茶曲奇的步骤

把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛,放到黄油中,如图。

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抹茶曲奇的步骤

将面粉和黄油拌匀,如图。

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8

抹茶曲奇的步骤

开始准备挤曲奇。取一个裱花袋,然后剪一个小口,如图。

步骤 step

9

抹茶曲奇的步骤

把裱花嘴放到裱花袋中,顶到头起,如图,这样就可以装面糊了。

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抹茶曲奇的步骤

把曲奇面糊装到裱花袋中,然后挤几下,排空空气,如图。

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抹茶曲奇的步骤

取一个比较平的烤盘,然后依次将曲奇挤到上面,如图。(我用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。)

步骤 step

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抹茶曲奇的步骤

把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟即可。

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抹茶曲奇的步骤

曲奇烤好的样子。开动吧~

抹茶曲奇的成品图

抹茶曲奇成品图
抹茶曲奇成品图
抹茶曲奇成品图
抹茶曲奇成品图

抹茶曲奇的烹饪技巧

技巧 tips

关于曲奇的几个常见小问题
1、 曲奇烤好后,花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。
2、 曲奇不好挤,或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那样轻松,但只要稍用一点力就可以挤出好看的花样。如果实在挤不动,那一定是面粉放多了,或者黄油没有充分软化和没有打发到位的原因。这样烤出来的曲奇吃着也不够松脆。
3、 挤的花纹不好看。这个多练几次,熟练了就好了,慢慢来。
4、 烤好的曲奇上色不匀均,这个一定要提前把烤箱预热。

抹茶曲奇讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.88

不吃
糖尿病人群
496.1
大卡

不吃
减肥人群
30.6

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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