抹茶曲奇的做法
步骤
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1

准备食材。
步骤
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2

把黄油室温软化,软化到可以用手指轻轻的压出指印。
步骤
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3

把糖粉放到黄油中,然后用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白,如图。
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4

把鸡蛋打散,然后分三次倒入黄油中,每倒一次,都要让鸡蛋与黄油充分融合。
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5

全部鸡蛋放入黄油中的样子,黄油很柔顺细滑,如图。
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6

把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛,放到黄油中,如图。
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7

将面粉和黄油拌匀,如图。
步骤
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8

开始准备挤曲奇。取一个裱花袋,然后剪一个小口,如图。
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9

把裱花嘴放到裱花袋中,顶到头起,如图,这样就可以装面糊了。
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10

把曲奇面糊装到裱花袋中,然后挤几下,排空空气,如图。
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11

取一个比较平的烤盘,然后依次将曲奇挤到上面,如图。(我用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。)
步骤
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12

把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟即可。
步骤
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13

曲奇烤好的样子。开动吧~
抹茶曲奇的成品图
抹茶曲奇的烹饪技巧
技巧
tips
关于曲奇的几个常见小问题
1、 曲奇烤好后,花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。
2、 曲奇不好挤,或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那样轻松,但只要稍用一点力就可以挤出好看的花样。如果实在挤不动,那一定是面粉放多了,或者黄油没有充分软化和没有打发到位的原因。这样烤出来的曲奇吃着也不够松脆。
3、 挤的花纹不好看。这个多练几次,熟练了就好了,慢慢来。
4、 烤好的曲奇上色不匀均,这个一定要提前把烤箱预热。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
33.88
克
不吃
糖尿病人群
496.1
大卡
不吃
减肥人群
30.6
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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