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抹茶奶油卷的做法

抹茶奶油卷

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菜谱:36 / 关注:0 / 粉丝:408 抹茶奶油卷的原文 / 2013-03-14 / 人看过
用料

抹茶奶油卷的做法

1.蛋黄加入20克的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状

抹茶奶油卷FC.jpg

2.加入玉米油和牛奶,拌匀(这里的油和牛奶最好先混合在一个小碗中,隔热水加热至50-60度后再加入蛋糊中)

抹茶奶油卷ku.jpg

3.加入过筛的低粉和抹茶粉,用刮刀拌匀

抹茶奶油卷No.jpg

4.蛋白打发至湿性发泡,小弯钩状,开始预热烤箱

抹茶奶油卷kR.jpg

5.蛋白分三次加入但抹茶蛋糊中,拌匀

抹茶奶油卷Ke.jpg

6.将拌均匀后的面糊入盘里,抹平, 放入预热好的烤箱中;中下层,160度,20至25分钟

抹茶奶油卷DZ.jpg

7.鲜奶油加糖粉打发8至9分发,顺滑细腻浓稠状

抹茶奶油卷jv.jpg

8.将烤好的抹茶蛋糕四周切平整,抹上打发好的奶油,奶油前面厚,后面薄,然后拉起一头蛋糕卷向另外一头,卷好的蛋糕是前后接口连接起来的,中间全是奶油

抹茶奶油卷YS.jpg

9.卷好的蛋卷用硅油纸包起来,扭紧两头的纸,然后放进冰箱里冷藏4个小时以上或者一晚

抹茶奶油卷LY.jpg

抹茶奶油卷Ut.jpg

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