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抹茶蔓越莓饼干#下午茶#的做法

抹茶蔓越莓饼干#下午茶#

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幸福精灵a

菜谱:413 / 关注:710 / 粉丝:10824 2018-02-02 / 人看过

对于新入门的烘培者来说,饼干是最好练手的,如曲奇饼,黄油饼干,蔓越莓饼干等等,用料简单,操作步骤也不复杂,只需要记住其中的要点,就基本成功啦。当你第一回练手就成功的情况下,给你以后的烘培生涯带来极大的信心,对滴,精灵就是这样子的人啦,记得第一回做的就是蔓越莓饼干,当成口出炉的那一刻,内心是无比激动的,哇,从前不敢相信的事情,自已就做成了,从此以后就掉过了烘培这甜蜜的坑中。。。
蔓越莓饼干的升级版本,加了喜欢的抹茶,虽然这抹茶的颜色不如我意,但本着不浪费的原则,还是想办法用掉吧。冷冷的天,几片奶香酥脆的饼,一杯热腾腾的咖啡,一本书,尽享下午的好时光。。。(这一类的饼干,黄油的用量都较多,故热量较高,怕发胖的MM们,要控制不能太贪吃哦!)

用料

抹茶蔓越莓饼干#下午茶#的做法

1.

各式食材准备。

2.

蔓越莓干切成碎末备用。

3.

蛋糕粉,抹茶粉,精盐,泡打粉,混合过筛备用。

4.

黄油软化,倒入料理盆中。

5.

加入糖粉。

6.

用打蛋器略打发,混合糖和黄油。

7.

分3~4回加入鸡蛋液。

8.

打发至黄色发白,呈羽毛状。

9.

加入之前过筛好的粉。

10.

略切拌后加入蔓越莓干。

11.

用刮刀切拌至无干粉状态。

12.

模具内铺上保鲜膜,将粉团整形后,入冰箱冷冻1小时。

13.

取出冻好的面胚,成切1CM左右的薄片。

14.

摆入铺油纸的烤盘中。

15.

送进提前预热好的烤箱,165度中火,烤约18分钟左右。

16.

取出烤好的饼干,放烤网上晾凉,即可享用啦。

烹饪技巧

1:新手烘培需要注意的问题点:打发黄油的时候,蛋液要分几回加入黄油中,避免造成水油分离的状况。
2:抹茶粉,也可以替换成可可粉;或者不加,不加的就是原味的。相对应的不加的情况下,蛋糕粉的用量多增加10克即可。
3:冻硬的面胚,切的时候最好用锋利的刀,不会散还切边漂亮。
4:糖粉加入黄油中,先用刮刀切拌切拌,避免打蛋器加速的那一瞬间,糖粉四处飞溅。

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