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抹茶红豆吐司的做法

抹茶红豆吐司

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菜谱:193 / 关注:0 / 粉丝:1761 抹茶红豆吐司的原文 / 2013-08-06 / 人看过

抹茶红豆吐司,让暑期多一份充实和乐趣。

用料

主料

调料

抹茶红豆吐司的做法

1.除蜜豆外用后油法把面团揉到完全阶段,最后加入蜜豆揉进面团里进行基础发酵至面团的2倍大

抹茶红豆吐司Ja.jpg

2.最后用手指沾高筋粉插入发酵好的面团中间,如约在10秒内面团洞口不回缩,说明发酵完成,面团基础发酵完成后取出排气

抹茶红豆吐司bO.jpg

3.分割成相等份量的6个面团,中间松弛15-20分钟,完成后取一个面团收口朝下用擀面杖擀成椭圆形

抹茶红豆吐司aA.jpg

4.翻面把左右两边的面团向中间折三分之一,再由上而下的把面团卷起来

抹茶红豆吐司dC.jpg

5.整形好的面团放入吐司模具中进行第二次发酵,将面团发酵满模具约8分满

抹茶红豆吐司YN.jpg

6.加盖。烤箱提前预热,温度为185度上下火,吐司盒放入烤箱的倒数第二层,时间约50分钟出炉扣出模具冷却即可

抹茶红豆吐司RU.jpg

抹茶红豆吐司AO.jpg

抹茶红豆吐司Ro.jpg

抹茶红豆吐司LT.jpg

烹饪技巧

1、揉面团前先把酵母和牛奶混合再倒入面粉中继续揉。蜜豆在面团揉好后最后加入揉匀即可;

2、两次发酵温度分别为:一发温度约32度左右,湿度80%,二发温度约38度左右,湿度80%;

3、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱具体来设定,本文只能作为一种参考。每个烤箱不可能温度是完全一样的;

4、吐司如果选择不加盖的,时间可以适当的减少5-10分钟左右出炉。

抹茶红豆吐司的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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