抹茶红豆欧包的做法

抹茶红豆欧包

by miko的小厨房 · 3 收藏 · 1836 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数天
难度 未知
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miko的小厨房
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春天里的一抹绿色,清新自然~

抹茶红豆欧包的做法

步骤 step

1

抹茶红豆欧包的步骤

红豆提前一晚泡水,泡好水的红豆用高压锅煲汤模式煮熟。

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2

抹茶红豆欧包的步骤

煮好的红豆加入一小碗水用破壁机打碎成红豆浆。

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3

抹茶红豆欧包的步骤

平底锅放入黄油融化。

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4

抹茶红豆欧包的步骤

倒入红豆浆和白砂糖小火翻炒。

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5

抹茶红豆欧包的步骤

慢慢炒干水分,变成浓稠的红豆沙,盛出备用。

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6

抹茶红豆欧包的步骤

主面团的材料除黄油外全部放入面包机,启动10分钟和面程序。

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7

抹茶红豆欧包的步骤

放入软化的黄油,继续启动35分钟和面程序。

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8

抹茶红豆欧包的步骤

揉至面团可以拉出薄膜即可。

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抹茶红豆欧包的步骤

整理好面团,放入面包机启动发酵程序60分钟,手指沾高粉戳一下,不回缩就证明发酵好了。

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抹茶红豆欧包的步骤

等待发酵的过程中可以制作麻薯。麻薯的材料除黄油外混合均匀,上火蒸10分钟,蒸至液体凝固就可以了。

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抹茶红豆欧包的步骤

麻薯稍稍放凉,和黄油一起揉成团后盖上保鲜膜备用。

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抹茶红豆欧包的步骤

发酵好的面团反复揉捏排气,分成三等分,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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13

抹茶红豆欧包的步骤

松弛好的面团擀成长方形,取三分之一的麻薯铺在面团上擀成小于面团的长方形,麻薯上面均匀铺上红豆沙。

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14

抹茶红豆欧包的步骤

将面团卷起成长条,收口朝下,两头的收口处捏紧。

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抹茶红豆欧包的步骤

面团盖上保鲜膜放入烤箱,烤箱里放入一碗水,40度发酵60分钟。

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抹茶红豆欧包的步骤

面团发酵至两倍大,表面撒上一层干粉,用锋利的刀割出形状,烤箱中层175度烤15分钟即可,中间可以加盖锡纸避免上色过度。

抹茶红豆欧包的成品图

抹茶红豆欧包成品图
抹茶红豆欧包成品图
抹茶红豆欧包成品图

抹茶红豆欧包的烹饪技巧

技巧 tips

炒红豆沙要小火慢慢炒,以免糊锅。

抹茶红豆欧包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

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控制少吃

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.4

不吃
糖尿病人群
349.7
大卡

不吃
减肥人群
17.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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