秘制蒜香鸡爪的做法

秘制蒜香鸡爪

by 梅子做美食 · 465 收藏 · 22821 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
鸡爪500克 2人份
辅料 others
食盐3克 香叶2片 料酒10克 蚝油10克 生抽15克 香醋15克 八角2个 花椒2克 草果1个 桂皮1块 洋葱适量 小米辣适量 葱姜蒜适量 白芝麻适量 辣椒粉适量
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梅子做美食
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和你们分享一份特解馋的零食:秘制蒜香鸡爪,超级Q弹,又超级入味

秘制蒜香鸡爪的做法

步骤 step

1

秘制蒜香鸡爪的步骤

把鸡爪的指甲剪去,对半切开,这样方便入味

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2

秘制蒜香鸡爪的步骤

清水里面倒入料酒、葱段、姜片,把鸡爪倒进去,水开以后撇去表层的浮沫,然后再煮八分钟左右

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3

秘制蒜香鸡爪的步骤

再将鸡爪捞入清水里面,这样会更加Q弹

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秘制蒜香鸡爪的步骤

鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制两个小时

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秘制蒜香鸡爪的步骤

大蒜、小米辣切碎。

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秘制蒜香鸡爪的步骤

先倒一半蒜末和小米辣,小火慢慢炒,炒至微黄色关火

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秘制蒜香鸡爪的步骤

再倒入另一半蒜末,搅拌均匀,放凉备用

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8

秘制蒜香鸡爪的步骤

大葱、洋葱、大料,小火慢慢炒出香味,再把大料捞出来不要

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9

秘制蒜香鸡爪的步骤

倒入白芝麻,小火炒熟

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秘制蒜香鸡爪的步骤

倒入辣椒面,用余温炒香就可以了

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秘制蒜香鸡爪的步骤

鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子,喜欢吃辣的再来一点小米辣,然后再倒入清水,搅拌均匀

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秘制蒜香鸡爪的步骤

盖上保鲜膜,耐心等待四个小时就可以开吃了

秘制蒜香鸡爪的成品图

秘制蒜香鸡爪成品图
秘制蒜香鸡爪成品图
秘制蒜香鸡爪成品图

秘制蒜香鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

鸡爪越浸泡越有味,而且冷藏以后更好吃

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.13

少吃
糖尿病人群
221.7
大卡

少吃
减肥人群
13.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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