秘制酸梅汤的做法

秘制酸梅汤

by 孩妈妮妮 · 2 收藏 · 14839 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
乌梅30克 山楂20克 焦枣6个 甘草10克 洛神花15克 陈皮10克 4人份
辅料 others
冰糖245克 枸杞15克
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孩妈妮妮
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酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
在原有的配方上加入了焦枣和枸杞,即中和药味又增加了营养。

秘制酸梅汤的做法

步骤 step

1

秘制酸梅汤的步骤

准备材料(所有药材一定要从药房购买,以保证口感)

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2

秘制酸梅汤的步骤

所有食材用清水投洗干净

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秘制酸梅汤的步骤

用温水浸泡1小时(水量不用多,淹没食材即可)

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秘制酸梅汤的步骤

锅中加入2公斤的清水,再把泡好的食材一起倒入锅中(浸泡的汤也要一起倒入)

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秘制酸梅汤的步骤

然后用大火烧开,烧开之后,再改用小火、加盖煮30分钟

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秘制酸梅汤的步骤

加入枸杞再次煮开10分钟

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秘制酸梅汤的步骤

随后倒出汤汁,留取渣子

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秘制酸梅汤的步骤

渣子再加入800克水大火烧开10分钟

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秘制酸梅汤的步骤

捞出渣子不要,留汤汁

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秘制酸梅汤的步骤

两次熬好的汤汁和在一起,加入冰糖,煮至冰糖溶化即可

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秘制酸梅汤的步骤

完全冷却后,可以加入干桂花或薄荷、冰块等一起饮用。

秘制酸梅汤的成品图

秘制酸梅汤成品图
秘制酸梅汤成品图
秘制酸梅汤成品图
秘制酸梅汤成品图

秘制酸梅汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、肠胃不好的就不要冰镇了,另外儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀。
2、酸梅汤放冰箱里能保存三天,最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏,所以一定要放入冰箱冷藏保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。
3、酸梅汤寒凉,饮用需要注意自己身体情况。
4、焦枣的制作:普通大枣洗净用烤箱或是平底锅烤制表面微糊即可。

秘制酸梅汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.55

不吃
糖尿病人群
148.7
大卡

少吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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