秘制烧茄子的做法

秘制烧茄子

by 肉包 · 465 收藏 · 29087 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
茄子(紫皮,长)2个 3人份
辅料 others
食盐1小勺 味精少许 干辣椒3个 生抽1小勺 植物油适量 独蒜3个 高汤适量
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肉包
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做这道菜最最最主要一味调料就是大蒜,没有之一,无可替代。如果中午做了这道菜,那米饭都会多吃一碗,烧制时汤汁要足够,吃时用汤泡饭。

秘制烧茄子的做法

步骤step

1

茄子洗净擦干,大蒜拍碎备用

步骤step

2

锅中倒入食用油,烧至六七成热,放入擦干水分的茄子,小火煎软

步骤step

3

一面煎软翻面再煎另一面,上下左右四面都要煎到;全部煎软之后用筷子将茄子撕烂成条状,加生抽,放入拍好的大蒜和干辣椒

步骤step

4

倒入高汤或者清水,加入适量的盐,大火烧开转小火炖15分钟,撒味精出锅

秘制烧茄子讨论

秘制烧茄子的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 低热量
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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