秘制卤鸡爪的做法

秘制卤鸡爪

by 香儿厨房 · 136 收藏 · 67319 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡爪 500克 4人份
辅料 others
生抽40克 冰糖20克 老抽15克 花椒2克 八角少许 小葱少许 黄酒25克 生姜10克
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香儿厨房
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鸡爪质地紧密,富有弹性,鸡爪的营养价值颇高,含有人体所需的钙质及胶原蛋白。我特别喜欢啃带有骨头的食物,骨头边上的肉特别的香,鸡爪也是我喜欢的一种。鸡爪的做法也是多样化的,特别是夏天糟卤鸡爪最受欢迎。
今天分享一道卤鸡爪烹饪小窍门,烹饪鸡爪之前先用酱油和黄酒腌制一小时,这样再烹饪特别的入味,鲜味能透进骨头里。里面的调料可以依照自家的口味调整,我喜欢花椒弥漫口腔的味道,微微的麻感觉特享受。这道菜可以当菜也可以当零食的美容菜。喜欢的试试吧。

秘制卤鸡爪的做法

步骤 step

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秘制卤鸡爪的步骤

鸡爪洗净后剪去指甲

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秘制卤鸡爪的步骤

准备调料

步骤 step

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秘制卤鸡爪的步骤

先用黄酒,生抽 老抽把鸡爪腌制一小时

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4

秘制卤鸡爪的步骤

之后倒入锅中加入水,水量能浸没鸡爪

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秘制卤鸡爪的步骤

加入八级,生姜,黄酒盖上大火烧开

步骤 step

6

秘制卤鸡爪的步骤

烧开后加入冰糖

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秘制卤鸡爪的步骤

盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时

步骤 step

8

秘制卤鸡爪的步骤

之后打开转大火烧制片刻后熄火,等凉透后再捞起为最佳

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秘制卤鸡爪的步骤

撒上葱花上桌

秘制卤鸡爪的成品图

秘制卤鸡爪成品图
秘制卤鸡爪成品图
秘制卤鸡爪成品图

秘制卤鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

各家的口味不一样,里面的调料可以依照自家的喜好调换

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
152.4
大卡

少吃
减肥人群
9.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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