秘制卤鸡蛋的做法

秘制卤鸡蛋

by 吾爱烘焙 · 4 收藏 · 3830 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋6个 鸡翅5只 干辣椒5只 冰糖一大块 香叶适量 八角三个 桂皮适量 4片 5瓣 一小把 3人份
辅料 others
豆瓣酱两大勺 适量 适量 白砂糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量
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吾爱烘焙
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清晨,被百里飘香的卤鸡蛋馋醒,再加上一杯豆浆,是开启美好清晨的完美搭配。
将卤好的鸡蛋,敲碎撕开卤黑的蛋壳,里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易,但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。

秘制卤鸡蛋的做法

步骤 step

1

秘制卤鸡蛋的步骤

鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味,放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

步骤 step

2

秘制卤鸡蛋的步骤

老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

步骤 step

3

秘制卤鸡蛋的步骤

鸡蛋冷水,选择烧水10分钟的功能,慢慢把鸡蛋煮熟。

步骤 step

4

秘制卤鸡蛋的步骤

姜、蒜洗净后剁成碎。

步骤 step

5

秘制卤鸡蛋的步骤

热油起锅,把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

步骤 step

6

秘制卤鸡蛋的步骤

锅中加入豆瓣酱翻炒出红油,同时加入干辣椒翻炒。

步骤 step

7

秘制卤鸡蛋的步骤

捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳,在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

步骤 step

8

秘制卤鸡蛋的步骤

锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁,把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。

步骤 step

9

秘制卤鸡蛋的步骤

加入香叶、桂皮、八角到锅中。

步骤 step

10

秘制卤鸡蛋的步骤

过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋,再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。

秘制卤鸡蛋的成品图

秘制卤鸡蛋成品图

秘制卤鸡蛋讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.11

少吃
糖尿病人群
128.2
大卡

少吃
减肥人群
6.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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