蜜汁烤五花肉的做法

蜜汁烤五花肉

by sourcehe · 12 收藏 · 73762 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
五花肉600克 5人份
辅料 others
蜂蜜30克 生抽10克 白砂糖10克 白酒2毫升 5克 姜粉1克 鸡粉1克
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sourcehe
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粤式菜中,蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵,都是有钱人吃的,现在市面上卖依据很贵,但是大多数人都吃得起。
心想,这么贵,不如自己做,有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤,当然,但是味道却不错,自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调,不会太甜,香嫩好吃,不会外皮较,但是肉更鲜嫩。

蜜汁烤五花肉的做法

步骤 step

1

蜜汁烤五花肉的步骤

新鲜五花肉,洗净,沥干水;

步骤 step

2

蜜汁烤五花肉的步骤

蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均;

步骤 step

3

蜜汁烤五花肉的步骤

洗净的五花肉切成二段,用牙签插些空,这样入味;PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。

步骤 step

4

蜜汁烤五花肉的步骤

把调制好的酱料,与五花肉按摩,均匀抹上酱料;

步骤 step

5

蜜汁烤五花肉的步骤

放入玻璃密封罐,盖上盖子放入冰箱一个晚上;

步骤 step

6

蜜汁烤五花肉的步骤

取出腌制好的五花肉,放入垫有铝箔纸的烤盘,把酱汁也倒入;

步骤 step

7

蜜汁烤五花肉的步骤

包裹好的五花肉,放入烤盘;

步骤 step

8

蜜汁烤五花肉的步骤

烤箱预热,180度,上下火,30分钟;PS每个烤箱不同,烤温和时间略有差异

步骤 step

9

蜜汁烤五花肉的步骤

烤好取出,不烫手时,打开铝箔纸,切好片,把烤肉铝箔纸上汁淋在上面; PS:温度40度左右最好吃

蜜汁烤五花肉的成品图

蜜汁烤五花肉成品图
蜜汁烤五花肉成品图
蜜汁烤五花肉成品图
蜜汁烤五花肉成品图

蜜汁烤五花肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.每个烤箱不同,烤温和时间略有差异;
2.酱料不喜欢太甜的可以减少糖;
3.铝箔纸要包裹严实,这样才不漏汁,烤箱也干净。

蜜汁烤五花肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.5

少吃
糖尿病人群
291.5
大卡

少吃
减肥人群
27.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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