秘汁鸡腿饭的做法

秘汁鸡腿饭

by 清水无香_yl · 214 收藏 · 54217 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡腿2个 菠菜50克 胡萝卜30克 米饭2碗 2人份
辅料 others
沙茶酱 半勺 十三香0.5克 10克 10克 5克 1-2克 生抽一勺 老抽 1/3勺 芝麻1克 米饭2碗
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清水无香_yl
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呈几何时,午间工作餐吃什么?
成了一道非常难做的选择题..
每天都要为吃什么而纠结小半天~
绞尽脑汁以及各种纠结的点好餐,
还要在等很久很久~

看着别人碗里的饭菜,
喉咙忍不住的往下吞咽口水~
却迟迟的等不来自己点的那份...
采访一下,这是多少人躲不过去的劫?

小仙女们可能还好~
一份快餐无论好坏,至少是能够管饱~
可是你们的男票(或娃爹),
这点东西也许只能是塞塞牙缝~
好羡慕那些天天自己带便当的人..
可是想想还要买菜准备,还要刷锅洗碗,
而且上班已经很累很累...
羡慕之余又马上退缩了~~

其实买菜+洗碗等等若干项,
真的去做,也花不去太多时间~
说道底,你可能仅仅是因为懒~~


很多好吃又营养,简单还兼具颜值的便当,
不过20分钟就能轻松搞定,
(包括了刷碗洗过的时间~)

想想那些吃过,心里却并不踏实的外卖~
你有没有也想试试手呢?

秘汁鸡腿饭的做法

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秘汁鸡腿饭的步骤

主要原料合影~

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秘汁鸡腿饭的步骤

鸡腿沿着最细的一处,用剪刀剪段~

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秘汁鸡腿饭的步骤

然后内侧用剪刀剪开,然后把鸡骨取出来~
鸡骨头我会留用煲汤,没有处理的特别干净~
如果不再利用,你的动手能力又强,就剔的更干净一些,别浪费~

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秘汁鸡腿饭的步骤

剔完清洗一下,攥去多余水分~

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秘汁鸡腿饭的步骤

放入盐和十三香,抓拌一下~

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秘汁鸡腿饭的步骤

把葱姜切成方便挑出的大片,
放入鸡腿中在抓拌均匀,
腌制1小时以上~

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秘汁鸡腿饭的步骤

便当放一点胡萝卜,提高颜值还能营养搭配~
可以做成小花,不爱动手就切成圆片~

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秘汁鸡腿饭的步骤

看看具体是怎么变成小花滴~
先在圆柱体上对角切~

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秘汁鸡腿饭的步骤

然后横切面就是这样了,
在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~

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秘汁鸡腿饭的步骤

胡萝卜花剩下的小块,
可以切成丁放到鸡腿里炖煮~
尽可能的不浪费~
菠菜切成5-6厘米的段,
当然也可以用别的青菜替代~

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秘汁鸡腿饭的步骤

锅子烧热,放油~

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秘汁鸡腿饭的步骤

鸡腿挑出去葱姜,
鸡皮朝下平铺到锅中,
把葱姜放到锅中,不要和鸡腿粘连~
调成中小火,慢慢煎制~

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秘汁鸡腿饭的步骤

鸡皮定型后翻面,
(不要一放入就马上翻动)~
两面反复煎制,
到变黄微焦~

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秘汁鸡腿饭的步骤

途可以加盖,
便于受热均匀..

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秘汁鸡腿饭的步骤

中途把沙茶酱,生抽,老抽放到碗中调匀~

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秘汁鸡腿饭的步骤

把调好的酱汁倒入锅中,在填入小半碗清水~

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秘汁鸡腿饭的步骤

小火慢慢炖煮~
中途分几次翻面,到汤汁浓郁即可~

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秘汁鸡腿饭的步骤

切片,淋上汤汁,~
把菠菜和胡萝卜用热水汆烫一下过冷水后一同摆盘~
就是一道有颜值又特别下饭的菜了~

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秘汁鸡腿饭的步骤

如果像这样,盛一碗饭..
把鸡腿铺在旁边,
淋上汤汁,撒上芝麻,
再用青菜和胡萝卜妆点,
是不是就更有范儿了~

米饭里也有浓郁的汤汁,
来一口,满嘴的肉香~

(如果是放到便当盒,建议还是要分开摆放,否者米饭长期在肉汤中浸泡,口感会没有嚼劲~)

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秘汁鸡腿饭的步骤

菜品/摄影/文字 均原创。
转载欢迎,鄙视盗用!

秘汁鸡腿饭的成品图

秘汁鸡腿饭成品图

秘汁鸡腿饭的烹饪技巧

技巧 tips

鸡腿为琵琶腿:2只为两人份~
沙茶酱:可以用蜂蜜或冰糖替代,味道不同,但同样好吃~。
调味料:不同品牌味道浓度不一,用量仅供参考,需酌情增减。
如拿捏不准,可先少许减量,不够再添~

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.7

不吃
糖尿病人群
114.7
大卡

少吃
减肥人群
1.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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