秘制酱牛腱子的做法

秘制酱牛腱子

by 此号以后不用丶 · 110 收藏 · 34394 浏览
工艺 其它工艺
口味 其它口味
时间 未知
难度 未知
主料 main
牛腱子1000g 3人份
辅料 others
食盐适量 冰糖30g 适量 适量 适量 花椒适量 桂皮适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 调和油适量 甘草适量 香叶适量 朝天椒4个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
此号以后不用丶
0菜谱 9粉丝

秘制酱牛腱子的做法

步骤step

1

所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;

步骤step

2

调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精;

步骤step

3

牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水;

步骤step

4

闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒;

步骤step

5

大火烧开撇去水中浮沫,浸泡过的牛肉浮沫很少;

步骤step

6

将豆瓣黄酱用清水调开,用筛子过滤出豆瓣不用;放入黄酱可以增加牛肉的酱香味,可以根据自己的喜好,不喜欢的可以不放;

步骤step

7

大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅,放入焖烧锅的外锅里,放置一边不管;(我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的)。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以,时间自行掌握。

步骤step

8

第二天打开后酱香味扑鼻,腱子肉已经很烂了;

步骤step

9

取出焖好的腱子肉,放入炒锅里加入少许汤,也可以调一下口味,大火开后小火收汁;

步骤step

10

收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉,颜色红亮;

步骤step

11

待晾凉后切片即可食用了;

步骤step

12

配上红酒更有一番情调啊!

秘制酱牛腱子讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.47

多吃
糖尿病人群
92.1
大卡

多吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢