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秘制酱牛肉的做法

秘制酱牛肉

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Ziming888

菜谱:5 / 关注:0 / 粉丝:0 2020-10-18 / 人看过

自己动手,丰衣足食。虽然现在市面上吃的喝的应有尽有,但是自己动手做的美食,比外面卖的更加美味,更加真材实料。

用料

主料

辅料

秘制酱牛肉的做法

1.

牛腱子切成15厘米长的大块,用冷水浸泡30分钟,洗净。

2.

准备酱料包,可以用纱布袋或不锈钢调料球装酱料。

3.

牛腱子冷水入锅,加入料酒和一半的葱、姜,烧开后转中火继续煮15分钟。

4.

将牛腱子捞出,用冷水冲掉浮沫,并用冷水浸泡10分钟。

5.

牛腱子冷水入锅,加入酱料包、老抽、生抽、豆瓣酱,开锅后转中小火继续煮90分钟,期间尝一下汤的咸淡,加盐至比正常炒菜咸一点。

6.

最后转大火收一下汁,至二分之一以内。

7.

捞出晾凉,放冰箱冷藏一夜,口感更好。

秘制酱牛肉成品图

秘制酱牛肉成品图

烹饪技巧

1、盐要后放,因为老抽、生抽、豆瓣酱都是咸的;
2、汤汁晾凉后用塑料袋或保鲜盒装好,放在冰箱冷冻层,下次酱牛肉时放上,酱出来的牛肉会更加回味无穷;
3、酱牛肉吃不完可以冻上,吃之前拿出来自然解冻即可。

秘制酱牛肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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