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秘制叉烧肉的做法

秘制叉烧肉

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孔老师教做菜

菜谱:378 / 关注:0 / 粉丝:16782 2016-08-10 / 人看过

蒸烤烤箱的用处大了去了,尤其是对于肉菜的料理,完全可以解放你的双手,在你忙着做菜做饭做羹汤的同时,自行搞定一道压轴的酒店肉菜。

用料

秘制叉烧肉的做法

1.

猪后腿肉冲洗干净,沥干水分。


2.

切大块备用。

3.

后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒。

4.

抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时。

5.

烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜。

6.

烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟。

7.

烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟。

8.

烤至表面均匀上色即可。

秘制叉烧肉成品图

秘制叉烧肉成品图
秘制叉烧肉成品图
秘制叉烧肉成品图
秘制叉烧肉成品图

烹饪技巧

小贴士:

1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好。

2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。

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