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蜜汁叉烧豆腐角的做法

蜜汁叉烧豆腐角

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11223 蜜汁叉烧豆腐角的原文 / 2013-06-06 / 人看过

今天弄个豆腐的新吃法,叉烧酱一般都用来烧肉、烧排骨,试试用它来烧豆腐吧,味道也非常不错。为了增加口感,豆腐先炸过,再用酱来烧,吃起来外脆里嫩。虽是纯素食,但得益于酱汁的浸染,咸甜适口,非常鲜美。

用料

调料

蜜汁叉烧豆腐角的做法

1.老豆腐控干水分,切成三角块

蜜汁叉烧豆腐角dQ.jpg

2.起锅倒入足量植物油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现

蜜汁叉烧豆腐角XK.jpg

3.捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱

蜜汁叉烧豆腐角Co.jpg

4.再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜

蜜汁叉烧豆腐角Cf.jpg

5.放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用

蜜汁叉烧豆腐角oo.jpg

6.另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁

蜜汁叉烧豆腐角vN.jpg

7.撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可 

蜜汁叉烧豆腐角HR.jpg

蜜汁叉烧豆腐角Ub.jpg

蜜汁叉烧豆腐角xG.jpg

蜜汁叉烧豆腐角mb.jpg

蜜汁叉烧豆腐角fx.jpg

烹饪技巧

1、制作这款菜要选择老豆腐,口感更扎实一些;

2、炸豆腐一定要中火或大火,油要烧热;

3、豆腐的形状可以根据个人喜好调整;

4、收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。 

营养功效

  作为药食兼备的食材,豆腐可是植物食品中蛋白质含量较高的,含有8种人体必需的氨基酸,同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

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