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蜜汁叉烧包的做法

蜜汁叉烧包

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爱生活的馋猫vip

菜谱:702 / 关注:0 / 粉丝:92682 2020-03-10 / 人看过

对于叉烧馅的做法,其实并没那么玄乎,今天就教大家懒人做法,只要几勺酱就能调出香浓滑嫩的叉烧馅,肉质不老不柴,特别好吃!做法待会就会奉上,喜欢的不妨收藏起来,材料准备好了就开始做吧!

用料

蜜汁叉烧包的做法

1.

准备好材料,肉馅要用梅头肉或者是五花肉,不要全瘦,口感会渣,一定要带肥肉的才嫩。

2.

先和面,把温水和酵母混合融化,泡打粉放入面粉里拌匀,分次将温水倒入面粉里,揉成光滑的面团,放入碗里,盖上保鲜膜。

3.

将面团放入daogrs蒸烤箱里,35度发酵半小时左右,也可以放入装有温水的锅里发酵。

4.

发酵的时候我们来做叉烧酱,热锅,放入油,倒入洋葱碎炒香。

5.

洋葱变软之后,倒入肉馅,快速翻炒散开,中火翻炒,把肥肉里的油煸出来一些,肉就会不腻更嫩口。

6.

接着倒入酱油,蚝油,老抽,广东米酒翻炒出香气,看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。

7.

叉烧酱倒入后翻炒均匀,试一下味道,咸淡可以了,就把生粉和清水混合好,倒入锅里,翻炒煮沸,叉烧馅就开始变得粘稠有光泽,叉烧馅就做好了,倒出来放凉备用。

8.

叉烧馅做好之后,面也发酵好了,戳一个洞下去,不塌馅不反弹,把面取出来,大力出奇迹,揉5-8分钟,把里面的气体排光,做出来的包子光滑又好吃。

9.

揉好的面团搓成长条,切成10等份,没用到的盖上保鲜膜防止干燥。

10.

取一个面团,擀成中间厚旁边略薄的面片,放上适量的馅料,包起来,褶子捏得好看更有食欲哦!

11.

包好的包子特别好看,褶子一个比一个美,放蒸箱里发酵20分钟,看到包子表面膨胀起来后。

12.

开启daogrs蒸箱的纯蒸功能,蒸20分钟,蒸好后不要开门,闷5分钟再打开,用蒸锅也是一样操作哦

13.

又白又胖的蜜汁叉烧包就做好了,一个个柔软无比,超级美味!

蜜汁叉烧包成品图

蜜汁叉烧包成品图
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