米奇蛋糕卷的做法

米奇蛋糕卷

by 念心(来自微信.....) · 1 收藏 · 2256 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸡蛋4颗 牛奶32克 玉米油32克 低筋面粉35克 玉米淀粉5克 细砂糖40克 淡奶油240克 糖粉20克 3人份
辅料 others
柠檬汁几滴 色膏适量 竹炭粉适量 红曲粉适量 低筋面粉适量
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念心(来自微信.....)
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儿子一直就很喜欢看米奇妙妙屋,圣诞节那天就给儿子选了一套依云迪士尼款的矿泉水,萌萌的外形儿子特别喜欢,最近儿子超级喜欢吃蛋糕卷,每天幼儿园回来翻冰箱,就跟我要蛋糕卷吃,昨天没做,儿子回来很失落,今天就想着给儿子做上一份,早上忙完,正好看到依云米奇水,想着把米奇画在蛋糕上,儿子应该特别喜欢,就按照水瓶的样子做了两款,做好看到米奇萌萌的外形我都特别的喜欢。

米奇蛋糕卷的做法

步骤 step

1

米奇蛋糕卷的步骤

准备一张比烤盘大一点的油纸,选两个喜欢的米奇米妮的图案画在油纸中间,两个图案之间要间隔一点点距离,之后将油纸铺在烤盘内,画画的一面朝下

步骤 step

2

米奇蛋糕卷的步骤

玉米油加牛奶用蛋抽快速搅拌至乳化状态

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3

米奇蛋糕卷的步骤

过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字将面糊搅拌均匀

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4

米奇蛋糕卷的步骤

分离鸡蛋,蛋白打至干净的容器内,蛋黄加入到面糊中

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5

米奇蛋糕卷的步骤

用蛋抽画Z字将蛋黄跟面糊搅拌均匀,面糊细腻顺滑

步骤 step

6

米奇蛋糕卷的步骤

蛋白加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖将蛋白打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖,但不滴下来

步骤 step

7

米奇蛋糕卷的步骤

准备一个干净的容器,取一小份蛋白霜,过筛上一点点低筋面粉,搅拌均匀,剩下的蛋白霜放冰箱冷藏备用,预热烤箱160度

步骤 step

8

米奇蛋糕卷的步骤

将面糊分成6份,分别调成红、黑、白、蓝、咖红色跟肉色,之后将调好的面糊装入裱花袋

步骤 step

9

米奇蛋糕卷的步骤

先用黑色勾出米奇跟米妮的外框跟内部的线条

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10

米奇蛋糕卷的步骤

之后对照依云米奇水瓶的图案,填充上其他颜色

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米奇蛋糕卷的步骤

之后将烤盘入烤箱烘烤1分钟,给米奇定一下形状,烘烤后取出烤盘,放一旁降温

步骤 step

12

米奇蛋糕卷的步骤

冰箱取出冷藏的蛋白霜,先取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中,用蛋抽翻拌均匀

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米奇蛋糕卷的步骤

之后将翻拌均匀的面糊倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀

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14

米奇蛋糕卷的步骤

将翻拌均匀的面糊抬高20厘米倒入烤盘内

步骤 step

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米奇蛋糕卷的步骤

用刮刀先将边角填满,之后再将面糊的表面刮平整

步骤 step

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米奇蛋糕卷的步骤

入烤箱160度烘烤15分钟,表面微微上色即可

步骤 step

17

米奇蛋糕卷的步骤

淡奶油加糖粉打发出清晰纹路,冰箱冷藏

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18

米奇蛋糕卷的步骤

出炉取出烤盘降温,趁热将蛋糕片从烤盘内取出,揭掉四周的油纸,放到晾晒网上降温

步骤 step

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米奇蛋糕卷的步骤

凉至手温,将蛋糕卷翻面,揭掉油纸

步骤 step

20

米奇蛋糕卷的步骤

蛋糕卷下铺油纸,用锯齿刀斜着裁掉一侧的边缘,裁的时候看一下米奇的位置,别裁错边啦

步骤 step

21

米奇蛋糕卷的步骤

冰箱取出冷藏的淡奶油,抹在蛋糕卷上,靠近自己的这边多一些

步骤 step

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米奇蛋糕卷的步骤

用擀面杖卷起底下的油纸,利用擀面杖将蛋糕卷卷起来,之后用擀面杖将油纸收紧,给蛋糕卷定形

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23

米奇蛋糕卷的步骤

24、 切掉两侧的边缘,之后将米奇跟米妮对切开,萌萌的米奇米妮蛋糕卷就做好啦

米奇蛋糕卷的成品图

米奇蛋糕卷成品图
米奇蛋糕卷成品图
米奇蛋糕卷成品图
米奇蛋糕卷成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.04

不吃
糖尿病人群
294.6
大卡

少吃
减肥人群
22.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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