迷你泡芙的做法

迷你泡芙

by 梅子做美食 · 0 收藏 · 6320 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
低筋面粉70克 黄油55克 清水135克 全蛋液100克 淡奶油200克 2人份
辅料 others
细砂糖25克 食盐1克
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梅子做美食
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小巧的迷你泡芙,其实做起来非常简单,吃起来外面有一点点酥脆,里面的奶油入口即化

迷你泡芙的做法

步骤 step

1

迷你泡芙的步骤

把低筋面粉过筛一下,备用

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2

迷你泡芙的步骤

锅里面倒入白糖、食盐、黄油和清水,开小火煮沸,然后迅速离火

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3

迷你泡芙的步骤

迅速倒入低筋面粉,迅速的搅拌均匀,直到看不到面粉的颗粒就可以了

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4

迷你泡芙的步骤

开小火不停的翻炒,时间一定要把握好,一分钟即可

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5

迷你泡芙的步骤

再倒入碗中加速冷却

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迷你泡芙的步骤

放凉以后少量多次的把鸡蛋液加进去,混合之后再加入下一次,直到完全混合为止,状态是很浓稠又有一点点滴落的感觉

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7

迷你泡芙的步骤

用裱花嘴将面糊挤入烤盘中

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8

迷你泡芙的步骤

送入提前预热好的烤箱,180度烤十分钟,再转170度烤12分钟,烤好的泡芙中间是空心的

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9

迷你泡芙的步骤

打发淡奶油,完全打发即可

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10

迷你泡芙的步骤

将奶油用裱花嘴进入泡芙中间,记得要填得满满的,这样吃起来才过瘾

迷你泡芙的成品图

迷你泡芙成品图
迷你泡芙成品图
迷你泡芙成品图

迷你泡芙的烹饪技巧

技巧 tips

有的小伙伴烤出来的泡芙是扁的,根本不是空心的,原因就在于上火炒的那一分钟,记住是开小火炒一分钟

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.15

不吃
糖尿病人群
272.5
大卡

少吃
减肥人群
21.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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