迷你牛肉汉堡的做法

迷你牛肉汉堡

by 苏苏爱美食 · 24 收藏 · 36832 浏览
工艺 烘焙
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
高筋面粉270克 鸡蛋35克 淡奶油55克 汤种65度80克 细砂糖50克 牛奶35克 5人份
辅料 others
黄油28克 2克 酵母6克
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苏苏爱美食
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周末阳光明媚,
和煦的春风吹得人心里暖暖滴,
正是出游的好时光,
约了三五好友,
打点行囊结伴踏青去。
带一顶帐篷,
带一些自己亲手做的美食,
在明媚的春光里舒展身心,
真的是很令人向往的事情。

野餐包里带些什么美食好呢?
这款【迷你牛肉汉堡】,
真是春游踏青必备超萌美食啊,
65度汤种揉出的小面包极致柔软,
夹裹着鲜香柔嫩的牛肉饼,
口感柔软又鲜嫩无比好吃到尖叫哦,
小伙伴还等什么,
快快动手做起来,
带着一起踏青去!

迷你牛肉汉堡的做法

步骤 step

1

迷你牛肉汉堡的步骤

面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加黄油继续揉至面团出膜,开始第一次发酵

步骤 step

2

迷你牛肉汉堡的步骤

发好的面团取出排气平均分成16个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团排气擀扁

步骤 step

3

迷你牛肉汉堡的步骤

再收紧滚圆,模具上涂一层薄薄的黄油,把面团放进去开始第二次发酵

步骤 step

4

迷你牛肉汉堡的步骤

发好的面团表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片

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5

迷你牛肉汉堡的步骤

发面团的同时,开始准备内馅。牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁。(内馅材料:牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量)

步骤 step

6

迷你牛肉汉堡的步骤

提前将花椒用温水泡好,牛肉丁里加入料酒

步骤 step

7

迷你牛肉汉堡的步骤

倒入酱油和盐

步骤 step

8

迷你牛肉汉堡的步骤

加入糖和橄榄油,放黑胡椒,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味

步骤 step

9

迷你牛肉汉堡的步骤

取出肉馅做成圆形肉饼生坯,热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用,面包的一半上铺上生菜叶

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10

迷你牛肉汉堡的步骤

摆上牛肉饼,挤上蕃茄酱或沙拉酱,再铺上生菜叶,盖上另一片面包即可

迷你牛肉汉堡的成品图

迷你牛肉汉堡成品图
迷你牛肉汉堡成品图
迷你牛肉汉堡成品图
迷你牛肉汉堡成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.89

不吃
糖尿病人群
405.8
大卡

不吃
减肥人群
17.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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