回到顶部
蜜红豆红薯圆西米露的做法

蜜红豆红薯圆西米露

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抵抗力

挪红

菜谱:226 / 关注:91 / 粉丝:22051 2018-02-13 / 人看过

年前煮好红豆,做好许多红薯圆子冻在冰箱,过年了随时可以煮来吃。
咱中国人就是这样呀,过年前准备好多好多好吃的,过年那些天简单地加热一下就可以吃上了。这就是年——轻松逍遥、吃吃喝喝。
还有呀,明天就是情人节了,用红豆表达相思爱恋之情。
4人量
红薯圆材料:红薯泥240克、木薯粉(Tapioca)150克、糖30克
其它材料:蜜红豆6汤匙、西米100克、牛奶100毫升、猕猴桃2个、蜂蜜适量

用料

主料

辅料

蜜红豆红薯圆西米露的做法

1.

备好主要材料:红薯、木薯粉(Tapioca)、白糖、蜜红豆、西米、牛奶、猕猴桃

2.

首先来做红薯圆子。
红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能碾成泥(水开计时,约15分钟)。

3.

趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约240克)加糖约30克拌匀。

4.

再加入木薯粉约150克。

5.

揉成略硬的面团。
注:这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。
多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。

6.

将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。
注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。

7.

或将面团整理成长方形,用板子切成小方块,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。

8.

做圆子的同时可以来煮西米。
先将10倍西米的清水烧开,然后将西米倒入沸水中,快速搅拌散开,保持沸腾状态约煮10分钟,一直到西米还有一点点白色,关火焖几分钟至无白色为止。

9.

然后捞出西米,过一下冷开水,再倒入牛奶中备用。
注:西米过凉才会Q,还有如果不马上将西米浸泡在冷的液体中,会粘成一坨。

10.

西米煮好了,可以来下红薯圆子。
锅里的水烧开,下入圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。
捞到冷开水里,略冰1-2分钟。

11.

猕猴桃削皮切成小方块。

12.

将牛奶西米、蜜红豆、红薯圆子和猕猴桃方块都盛到碗中,再浇些蜂蜜即可享用。

烹饪技巧

1.木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。
红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。
2.红薯圆子可以冷冻保存。吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。
3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的圆子。
4.圆子冷吃热吃都可以。如果想热吃,牛奶加热、蜜红豆加热、红薯圆子可不过冷水。或在热水里过一下。

蜜红豆红薯圆西米露的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热