米粉好吃的关键就在这勺臊子的做法

米粉好吃的关键就在这勺臊子

by 原味生活•家 · 238 收藏 · 1030 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 未知
主料 main
猪肉300克 米粉350克 3人份
辅料 others
葱姜末适量 花椒粉2克 适量 青菜适量 鸡蛋3个 老坛酸菜适量 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 火锅底料适量 料酒1.5勺 生抽1.5勺 陈醋1勺 蚝油1勺 红烧酱油1勺
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换着花样吃早餐,好吃、营养、又省时,只要臊子做的好,米粉想不好吃都难

米粉好吃的关键就在这勺臊子的做法

步骤 step

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

头天晚上将肥瘦相间的猪肉剁成肉末,稍带些颗粒口感更好

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

肉末下锅翻炒至变色后放入葱姜末,到超出香味

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

然后加入豆瓣酱,黄豆酱,一小块火锅底料,料酒生抽,蚝油,陈醋,红烧酱油,花椒粉,盐翻炒出香味,肉末熟透即可。臊子味稍重些没关系,因为要做为料头放进米粉里

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

米粉提前用凉水浸泡一晚,可以减少早上煮制时间,一般3分钟左右就可以了

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

第二天早上,先煮几个鸡蛋,增加营养

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

米粉下锅煮软,快煮熟时放入自己喜欢的青菜叶一起煮

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米粉好吃的关键就在这勺臊子的步骤

依次放入肉臊子,香葱末,老坛酸菜和鸡蛋。老坛酸菜很提味,建议大家放一些

米粉好吃的关键就在这勺臊子的成品图

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