米发糕的做法

米发糕

by 壹笑嫣然 · 1960 收藏 · 12163 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
米发糕预拌粉300克 绵白糖 70克 4人份
辅料 others
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壹笑嫣然
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米发糕是传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,十分可口,用传统风味米发糕预拌粉做米发糕,特别省事,口感和在饭店吃的差不多。

米发糕的做法

步骤 step

1

米发糕的步骤

准备传统风味米发糕预拌粉及辅料包,

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2

米发糕的步骤

首先将300克米发糕预拌粉倒入搅拌盆中,尽量选大一些的容器,

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3

米发糕的步骤

加入390克水,

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4

米发糕的步骤

用手动打蛋器,充分搅拌均匀,

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米发糕的步骤

搅拌好的米浆是非常细腻的糊状,

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6

米发糕的步骤

盖上保鲜膜,室温发酵15小时以上,(北方的冬天是有暖气的,室温在22度以上,如果在南方,需要借助发酵工具进行发酵),

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7

米发糕的步骤

将发酵好的米浆再次搅拌均匀,再加入70克绵白糖充分搅匀,

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米发糕的步骤

加入米发糕预拌粉辅料包,充分搅拌均匀,

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米发糕的步骤

此时米浆的体积会增大,并且变得浓稠,

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米发糕的步骤

倒入硅胶模中,9份满,

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米发糕的步骤

入蒸锅,大火,蒸20分钟,

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米发糕的步骤

蒸好的米发糕,顶部会开出漂亮的裂纹,取出脱模,即可食用。

米发糕的成品图

米发糕成品图
米发糕成品图
米发糕成品图
米发糕成品图

米发糕的烹饪技巧

技巧 tips

这个糖量蒸出来的米发糕,甜度适中,可根据个人口味调整白糖的用量。蒸好的米发糕可以速冻、冷冻或冷藏,食用时复蒸即可恢复原样。

米发糕讨论

米发糕的营养信息

本菜是高糖分香甜可口,需适量食用
  • 高热量
  • 高糖分
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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