米发糕的做法

米发糕

by 辽南蟹 · 352 收藏 · 14147 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
预拌粉300克 330克 3人份
辅料 others
40克 辅料包8克
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辽南蟹
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特别喜欢这种发酵食物,想想那种特别的香甜味儿,不禁口水滴哒。我试着用大米磨粉来蒸,效果不是特别好,后来又买了预拌粉,这次做出来挺好呢,花儿开的特别好,吃起来也特别香软。
米发糕预拌粉分为粉包和辅料包,每套300克粉,8克辅料。做的时候按说明操作,绝对美。发酵食物需要时间的考验,我们耐心等待。

米发糕的做法

步骤 step

1

米发糕的步骤

将米发糕粉包倒在盆中,加上水,拌均匀

步骤 step

2

米发糕的步骤

加上保鲜膜,自然发酵15小时以上(夏天常温,冬天需要放在温暖的地方),发酵好的糊糊充满汽泡,将40克糖和辅料包倒入糊糊中,拌均匀

步骤 step

3

米发糕的步骤

小模具准备好,直接放在笼格中

步骤 step

4

米发糕的步骤

倒入拌好的糊糊,八分满

步骤 step

5

米发糕的步骤

坐锅烧水,水开后放上笼格,大火蒸30分钟

米发糕的成品图

米发糕成品图

米发糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、米发糕糊糊第一发一定要到位。
2、装模前糊糊要拌均匀,避免沉淀。
3、硅胶模具比较方便,蒸好后容易脱模。

米发糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.49

少吃
糖尿病人群
42.8
大卡

多吃
减肥人群
0

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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