蜜豆水立方吐司的做法

蜜豆水立方吐司

by soshaw · 276 收藏 · 11598 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
高粉250克 3克 细砂糖35克 酵母粉2.5克 牛奶205克 黄油14克 4人份
辅料 others
蜜红豆适量
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soshaw
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我个人还是很喜欢吃红豆类的食物的,一般去面包店都会买个蜜豆吐司回来,不知道最近是怎么滴,经常去的那家面包店的红豆吐司一直缺货,要不就是蜜豆齁甜齁甜。想着自己家里还有些蜜红豆,索性自己做吧!

蜜豆水立方吐司的做法

步骤 step

1

蜜豆水立方吐司的步骤

除黄油外全部材料混合至无干粉状态

步骤 step

2

蜜豆水立方吐司的步骤

用厨师机搅拌成团

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3

蜜豆水立方吐司的步骤

再加入黄油揉成完全状态的面团

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4

蜜豆水立方吐司的步骤

揉好的面团整形

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蜜豆水立方吐司的步骤

冷藏发酵一个晚上

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6

蜜豆水立方吐司的步骤

发酵好的面团分成四份,滚圆,静置20分钟

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7

蜜豆水立方吐司的步骤

静置好的面团,擀长,卷入蜜红豆

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8

蜜豆水立方吐司的步骤

放入模具内二发至9分满

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9

蜜豆水立方吐司的步骤

进烤箱180度烤30分钟

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蜜豆水立方吐司的步骤

脱模后室温冷却

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蜜豆水立方吐司的步骤

然后就开开吃

蜜豆水立方吐司的成品图

蜜豆水立方吐司成品图
蜜豆水立方吐司成品图
蜜豆水立方吐司成品图
蜜豆水立方吐司成品图

蜜豆水立方吐司的烹饪技巧

技巧 tips

1、先把全部材料揉成无干粉的状态,再用厨师机打不容易飞粉
2、放黄油之前的,揉的面团是不沾手的,可以拉出厚厚的膜,但是比较容易破的
3、放黄油以后,需要把面团揉成完全状态,就是整个面团可以拉出薄薄不易破的状态
4、一发不想冷藏发酵,也可以室温发酵至2倍大小
5、二发,需要有湿度和温度2个方面来控制,一般温度控制再38°以内,湿度85%左右,我没有专用的发酵箱,一般就是烤箱开38°,再放上一盆热水

蜜豆水立方吐司讨论

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