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蜜豆墨西哥咖啡面包的做法

蜜豆墨西哥咖啡面包

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COUSS

菜谱:294 / 关注:2 / 粉丝:5475 2015-09-02 / 人看过

肚子里有蜜豆的墨西哥咖啡面包,香香脆脆的墨西哥咖啡表皮为面包增添姿色~by@康妮chen

用料

蜜豆墨西哥咖啡面包的做法

1.

将除黄油外的材料放进面包机里,按下“和面程序”功能,搅拌至面团光滑

2.

将除黄油外的材料放进面包机里,按下“和面程序”功能,搅拌至面团光滑

3.

将面团搅拌至能拉出薄膜状

4.

将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖,在室温下进行基础发酵

5.

当面团发酵至原来的2.5倍大,结束基础发酵

6.

将面团分割成9个小面团,滚圆松弛15分钟

7.

将松弛后的面团擀成圆形,翻面放入蜜豆,收紧口

8.

将小面团放在烤盘上,放入CO-4502选择发酵功能进行最后发酵

9.

当小面团完成最后发酵,挤上咖啡墨西哥酱

10.

将小面团放入180度预热好的烤箱中层,上下火烘烤15分钟

蜜豆墨西哥咖啡面包成品图

蜜豆墨西哥咖啡面包成品图
蜜豆墨西哥咖啡面包成品图

烹饪技巧

附咖啡墨西哥酱制作:
材料:黄油60克,细砂糖60克,蛋液50克,低筋面粉60克,咖啡粉10克,咖啡酒几滴。
做法:
1、室温下软化的黄油加入砂糖。
2、用打蛋器打发,打发至颜色表浅,蓬松状。
3、分3次加入蛋液。
4、每次蛋液都充分打匀。
5、筛入低筋面粉.
6、搅拌均匀。
7、加入咖啡粉。
8、然后加入咖啡酒。
9、再次搅拌均匀。
10、放入裱花袋里,备用。

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