面托蟹

·配　　料:

河蟹 
面粉、毛豆、丝瓜、葱、姜、蒜 
盐、鸡精、料酒、酱油、醋、白糖

·特　　色：色泽金黄，味道鲜美。

·操　　作:

1、将河蟹洗净切成块，加入料酒腌制片刻，丝瓜切成条，面粉加少许水调成面糊备用； 

2、坐锅点火倒入油，待油热后将蟹块沾上面糊入锅炸成金黄色，取出，锅中留底油，下葱、姜、蒜末、丝瓜煸炒，再放入河蟹，烹入料酒、醋、酱油、白糖、鸡精调味，加少许清水； 

3、烧开后放入毛豆，将剩余的面糊用水调稀后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。