面包沙拉船的做法

面包沙拉船

by 云食间 · 303 收藏 · 3669 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
高粉200克 酵母2克 白糖30克 蛋清40克 牛奶65克 酸奶50克 黄油20克 食盐2克 4人份
辅料 others
杂蔬80克 香肠50克 甜芥末酱适量
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云食间
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在我印象里芥末是很呛辣的,所以一直不太喜欢吃。直到遇见了德国芥末酱,才知道原来还有略带酸味,味道很赞的芥末,解腻开胃,连孩子也很喜欢吃。这次用甜芥末酱拌了香肠杂蔬沙拉,夹在面包里。做成了家庭版的沙拉船,小朋友非常高兴。

面包沙拉船的做法

步骤 step

1

面包沙拉船的步骤

准备好面包食材

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2

面包沙拉船的步骤

将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉面桶中,启动厨师机,将面揉到扩展阶段

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3

面包沙拉船的步骤

加入黄油和食盐,继续揉面,揉到完全阶段

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面包沙拉船的步骤

3.将面团整理成圆形,放在28度环境下进行一发

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面包沙拉船的步骤

4.面团发到2倍大,用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

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面包沙拉船的步骤

.将面团平均分成8份,

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面包沙拉船的步骤

滚圆松弛30分钟

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面包沙拉船的步骤

取一个面团擀开,成为椭圆形
自上向下将面团卷起,捏紧收口

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面包沙拉船的步骤

依次做好所有面团,放到热狗模具中

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面包沙拉船的步骤

将面团放到温度32度,湿度百分之75环境下进行二发

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面包沙拉船的步骤

10.二发到2倍大时,面团表面喷水,撒白芝麻做装饰

步骤 step

12

面包沙拉船的步骤

11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可

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面包沙拉船的步骤

12.面包烤好后,放在晾网晾凉

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面包沙拉船的步骤

13.现在准备芥末沙拉的食材

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面包沙拉船的步骤

将杂蔬放在锅中焯2分钟,火腿肠切小丁,将杂蔬和火腿肠放到碗中,加入甜芥末酱,搅拌均匀

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面包沙拉船的步骤

面包从中间划口,不要切断,放上拌好的芥末沙拉,芥末沙拉船就做好了

面包沙拉船的成品图

面包沙拉船成品图
面包沙拉船成品图
面包沙拉船成品图
面包沙拉船成品图

面包沙拉船的烹饪技巧

技巧 tips

面粉吸水性不同,预留10克水分再酌情添加
酸奶是用的自制浓稠酸奶。如果用市售酸奶,请减少用量
用的是德国芥末酱,不要用日本芥末代替,口味完全不同

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.55

不吃
糖尿病人群
261.4
大卡

少吃
减肥人群
5.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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