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面包沙拉船的做法

面包沙拉船

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云食间

菜谱:215 / 关注:46 / 粉丝:14933 2018-01-30 / 人看过

在我印象里芥末是很呛辣的,所以一直不太喜欢吃。直到遇见了德国芥末酱,才知道原来还有略带酸味,味道很赞的芥末,解腻开胃,连孩子也很喜欢吃。这次用甜芥末酱拌了香肠杂蔬沙拉,夹在面包里。做成了家庭版的沙拉船,小朋友非常高兴。

用料

主料

面包沙拉船的做法

1.

准备好面包食材

2.

将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉面桶中,启动厨师机,将面揉到扩展阶段

3.

加入黄油和食盐,继续揉面,揉到完全阶段

4.

3.将面团整理成圆形,放在28度环境下进行一发

5.

4.面团发到2倍大,用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

6.

.将面团平均分成8份,

7.

滚圆松弛30分钟

8.

取一个面团擀开,成为椭圆形
自上向下将面团卷起,捏紧收口

9.

依次做好所有面团,放到热狗模具中

10.

将面团放到温度32度,湿度百分之75环境下进行二发

11.

10.二发到2倍大时,面团表面喷水,撒白芝麻做装饰

12.

11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可

13.

12.面包烤好后,放在晾网晾凉

14.

13.现在准备芥末沙拉的食材

15.

将杂蔬放在锅中焯2分钟,火腿肠切小丁,将杂蔬和火腿肠放到碗中,加入甜芥末酱,搅拌均匀

16.

面包从中间划口,不要切断,放上拌好的芥末沙拉,芥末沙拉船就做好了

面包沙拉船成品图

面包沙拉船成品图
面包沙拉船成品图
面包沙拉船成品图
面包沙拉船成品图

烹饪技巧

面粉吸水性不同,预留10克水分再酌情添加
酸奶是用的自制浓稠酸奶。如果用市售酸奶,请减少用量
用的是德国芥末酱,不要用日本芥末代替,口味完全不同

面包沙拉船的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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