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面包超人的做法

面包超人

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菜谱:53 / 关注:0 / 粉丝:240 面包超人的原文 / 2013-05-14 / 人看过

天气终于暖和了,烤箱开始忙碌起来,连续做了6个吐司,和邻居们分享了一下,看见大家的笑脸自己也很开心。今天又给伯米和楼下的孩子们做了超人面包,傍晚的时候给孩子们分了下去,看着孩子们笑盈盈的说:谢谢!心里真是美美滴。当时脑海中就想起伯米那本绘本里写的那句话:给世界一个大大的拥抱,世界会不会变得更美好呢!

用料

面包超人的做法

 

材料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖40克、水120克、鸡蛋32克、奶粉10克、盐3克、酵母粉3克、黄油25克

馅料:红豆馅150克

装饰:蛋液10克、黑巧克力10克

1.将除黄油以外的所有材料放入桶内,10分钟后加入黄油,揉至扩展阶段,进行第一次发酵

2.将发酵好的面团分割出6个60克的面团,滚圆松弛15分钟,剩余的面团滚圆

3.将松弛后的60克面团擀成圆形

面包超人gu.jpg

4.放入馅料包好,收口向下放入烤盘,压扁

5.将剩余的面团擀开,用压膜(直径3厘米,我用的矿泉水瓶盖儿)压出小圆片

6.取3片放在压扁的面团上,并用手轻轻按压一下,进行二次发酵

面包超人Zz.jpg

7.刷蛋液,预热烤箱180度

8.放入中层,烤17分钟左右

9.放凉后用巧克力画上眉毛、眼睛(眼睛也可以用葡萄干,图8的时候放)和嘴

面包超人qW.jpg

 

 面包超人LE.jpg

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