焖猪手的做法

焖猪手

by 味谷的厨房 · 8058 收藏 · 19027 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
猪手半只 生菜适量 3人份
辅料 others
料酒2勺 冰糖适量 老抽1勺 2片 香料少许 适量 生抽5勺
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味谷的厨房
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猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手,寓意“发财就手”,希望全家都发财,也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润,酥烂软嫩,绝对是让人一看就胃口大开呐!

焖猪手的做法

步骤 step

1

焖猪手的步骤

准备好材料,猪手斩块。

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焖猪手的步骤

猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。

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3

焖猪手的步骤

姜切片,蒜拍扁,葱切段。

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4

焖猪手的步骤

锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

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焖猪手的步骤

倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)

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6

焖猪手的步骤

倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

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7

焖猪手的步骤

放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

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8

焖猪手的步骤

猪手快完成后,生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

焖猪手的成品图

焖猪手成品图
焖猪手成品图

焖猪手的烹饪技巧

技巧 tips

如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间,用筷子戳一下肉皮就知道了。
香料包括,八角,香叶,甘草。

焖猪手讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.02

少吃
糖尿病人群
232.9
大卡

少吃
减肥人群
18.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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