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焖猪手的做法

焖猪手

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味谷的厨房

菜谱:235 / 关注:26 / 粉丝:11575 2017-03-01 / 人看过

猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手,寓意“发财就手”,希望全家都发财,也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润,酥烂软嫩,绝对是让人一看就胃口大开呐!

用料

主料

辅料

焖猪手的做法

1.

准备好材料,猪手斩块。

2.

猪手斩块洗干净后,清水下锅煮开2分钟飞去血水,然后捞出冲洗干净后沥干水。

3.

姜切片,蒜拍扁,葱切段。

4.

锅内热油,把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

5.

倒入水,水量差不多没过猪手,(喜欢吃皮肉比较软烂的,就要焖久点,水量就要足够)

6.

倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7.

放入葱段。大火烧开后转中小火,保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

8.

猪手快完成后,生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

焖猪手成品图

焖猪手成品图
焖猪手成品图

烹饪技巧

如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间,用筷子戳一下肉皮就知道了。
香料包括,八角,香叶,甘草。

焖猪手的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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