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焖卤鸭掌的做法

焖卤鸭掌

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拾起。

菜谱:3 / 关注:1 / 粉丝:83 2016-05-31 / 人看过

快速入味的焖卤法,适合等不及的吃货,及家常小酌。

用料

主料

辅料

焖卤鸭掌的做法

1.

配料切好备用。

2.

水沸腾后加入两片生姜,再倒入洗净的鸭爪,加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。

3.

先放入姜丝,蒜沫,干辣椒编出味道。

4.

加入其他配料编炒。

5.

倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。

6.

加入生抽,老抽,耗油快速翻炒,均匀后加入少量开水。

7.

洒上鸡精,放入冰糖,倒入料酒,芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。

8.

焖的过程要时不时翻锅,避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了,喜欢软的可以多加点开水焖久点。

焖卤鸭掌成品图

焖卤鸭掌成品图

烹饪技巧

这道菜不要加盐巴味精,生抽老抽耗油鸡精的咸味已经刚好均衡。如果加盐巴收汁后会太咸。重口味可以忽略。

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