萌翻的KITTY五仁月饼的做法

萌翻的KITTY五仁月饼

by 月色家的小厨房 · 274 收藏 · 2225 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
月饼皮(食材)如下: 中筋面粉180克 转化糖浆135克 花生油45克 枧水2克 3人份
辅料 others
月饼馅(食材)如下: 五仁馅500克 奶粉2勺 青st10克 红丝10克
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月色家的小厨房
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每年到了这个时候,就开始预热做各种馅料的月饼了,不过家人和我还是喜欢吃经典的五仁馅料的,百吃不厌,喜欢的集美们快来和我一起分享吧~

萌翻的KITTY五仁月饼的做法

步骤 step

1

萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

首先备齐称重所有的食材。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

把转化糖浆和枧水,花生油倒入一个容器里。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

用蛋抽Z字型混合乳化。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

这个时候倒入称重的中筋面粉。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

混合搅拌均匀,用手和成面团,静置1小时。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

容器里放入五仁馅和奶粉,再加上青红丝。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

把所有的食材混合搅拌均匀后。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用,我一个小圆球是40克。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

静置好的面团,平均分成每个25克的剂子。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

取一个剂子用手摁扁后,放入馅料。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

用手的虎口处轻轻往上推。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

包好后用手滚圆就可以了。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

依次包好所有的月饼胚。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉,放入学厨HELLO KITTY的月饼模里开始按压。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

用手指把面团按平,按压时稍微用点力气,这样压出来的花纹更立体。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

烤盘底下铺上油纸,放入做好的月饼胚。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

放入ACA烤箱中层,先用180度烤8分钟把月饼定型。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

定好型的月饼从烤箱取出,再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

重新放入烤箱中层。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

170度烤15分钟后,再调至180度烤5分钟。

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萌翻的KITTY五仁月饼的步骤

看见上色即可。

萌翻的KITTY五仁月饼的成品图

萌翻的KITTY五仁月饼成品图
萌翻的KITTY五仁月饼成品图
萌翻的KITTY五仁月饼成品图
萌翻的KITTY五仁月饼成品图

萌翻的KITTY五仁月饼的烹饪技巧

技巧 tips

馅料可以换成自己喜欢的任何馅料哟……

萌翻的KITTY五仁月饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
47.04

不吃
糖尿病人群
428.4
大卡

不吃
减肥人群
14.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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