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焖波纹带鱼的做法

焖波纹带鱼

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菜谱:1912 / 关注:98 / 粉丝:125392 2019-03-30 / 人看过

好些人爱吃带鱼,但不愿意清洗它,因为洗完带鱼后手上的腥味很难去除。其实这是很简单的事,不论我们清洗何种鱼类,手上都会留有腥气,我们可以用酱油搓洗双手后再用清水冲干净,或者用牙膏搓洗双手再冲洗,这样就很容易去除手上的腥味。

带鱼的做法多样,当然,不管怎么做都要保持完整不碎才是关键,今天我做的就是轻焖带鱼。鱼块完整不碎,吃起来又很入味,一起来看看我的做法吧。

用料

主料

辅料

焖波纹带鱼的做法

1.

带鱼洗干净,每隔5mm的距离割一刀,两面都割上口,然后在分成小段备用

2.

带鱼段里放入料酒,盐,葱丝拌匀,腌渍1小时以上,中间翻动几次

3.

准备一个食品袋,放入干淀粉里和一勺胡椒粉,晃均匀

4.

放入腌渍好的带鱼块晃动均匀,让每块带鱼上都包裹上粉,静置五分钟

5.

炒锅放油,放入带鱼块大火煎

6.

煎到两面金黄的状态

7.

放入糖醋酱油,在倒入半碗水,小火焖一下

8.

一直收干汤汁,最后可以在加点葱花即可

焖波纹带鱼成品图

焖波纹带鱼成品图
焖波纹带鱼成品图
焖波纹带鱼成品图
焖波纹带鱼成品图

烹饪技巧

胡椒粉和淀粉放一起,晃动均匀,然后在和带鱼块一切晃动均匀,这样能很均匀入味,煎的时候锅烧热,要大火,刚放入不要翻动,煎一会儿,轻轻一推就不会粘锅,很完整。

焖波纹带鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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