梅香咸鱼蒸肉饼的做法

梅香咸鱼蒸肉饼

by 食尚煮易 · 9 收藏 · 6924 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肉200克 马鲛鱼1/2块 4人份
辅料 others
鸡粉少许 淀粉适量 生抽适量 芝麻油少许
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食尚煮易
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爸爸说:在那个物质匮乏的年代,能吃上咸鱼蒸肉饼绝对是富有人家的生活标准,那时别说吃肉,连肚子都填不饱,爸爸笑称;他儿时最大的愿望就是能经常吃上一块咸鱼,吃饱一顿米饭。。。这种感受是现在的孩子们根本无法体会的。现在生活好了,各种食材都能买到,选择也越来越多。但无论怎样改变,这道菜对父亲来说是不能舍弃的,用他的话说,一碗米饭,配一道咸鱼蒸肉饼绝对是人间美味。。。

梅香咸鱼蒸肉饼的做法

步骤 step

1

梅香咸鱼蒸肉饼的步骤

选择肥瘦相间的猪肉,去皮洗净,剁碎后加上生抽、鸡粉搅拌片刻

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2

梅香咸鱼蒸肉饼的步骤

再加上生粉、香麻油搅拌均匀

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3

梅香咸鱼蒸肉饼的步骤

用一个碟子盛起调好味的肉末

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4

梅香咸鱼蒸肉饼的步骤

马鲛咸鱼洗净,平底锅放点油烧热,把马鲛鱼放进锅里煎至两面焦黄色,夹起放进肉馅里

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5

梅香咸鱼蒸肉饼的步骤

电饭锅煮饭时把肉饼放在隔层上蒸,饭好肉饼也熟了(如果单独用蒸锅,大火蒸15分钟—20分钟即可)

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6

梅香咸鱼蒸肉饼的步骤

米饭好后别急着打开电饭锅的盖子,自然焖上10分钟左右取出肉饼

梅香咸鱼蒸肉饼的成品图

梅香咸鱼蒸肉饼成品图
梅香咸鱼蒸肉饼成品图

梅香咸鱼蒸肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

  马鲛咸鱼本身有咸味,加上酱油味道刚刚好,不用再另加盐了。做菜时如果掌握不准咸淡最好煮好后试试再加盐。喜欢葱香的可以在上面撒点葱花或熟芝麻。如果不喜欢有汁料的可以用保鲜膜封起来再蒸,防止蒸馏水倒流。对喜欢吃的人来说,其实最香的还是那些汁。

梅香咸鱼蒸肉饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.2

少吃
糖尿病人群
385.3
大卡

不吃
减肥人群
34.7

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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