美味新时尚|乳酪包的做法

美味新时尚|乳酪包

by 巧厨烘焙 · 0 收藏 · 5817 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
高筋粉300克 淡奶油50克 纯牛奶130克 酵母粉4克 细砂糖30克 鸡蛋1个 2克 黄油20克 4人份
辅料 others
奶油芝士170克 淡奶油35克 糖霜适量
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巧厨烘焙
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现在大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。如果不去尝尝感觉有点落伍的说。不过这两天感觉有点懒,不想做东西,就去西点店溜达了一圈,想买一个来尝尝算了。不看不知道,一看吓一跳啊,那么一小块竟然卖那么贵。所以还是自己做吧,想吃多少吃多少。除了太贵之外,还有一个思考,就是担心他们用的是植物淡奶油啥的,自己吃的话还是买动物性的,因为植物性淡奶油对人体非常不好(度娘会告诉你具体的危害,小编这里就不说了)下面就给大家介绍步骤啦。

美味新时尚|乳酪包的做法

步骤 step

1

美味新时尚|乳酪包的步骤

面团材料:
高筋粉:300克、淡奶油:50克、纯牛奶:130克、酵母:4克、细砂糖:30克、鸡蛋:1个、盐:2克、黄油:20克

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美味新时尚|乳酪包的步骤

内陷材料:
奶油芝士:170克、淡奶油:35克、糖霜:25克+适量(表面装饰)

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美味新时尚|乳酪包的步骤

面团部分除了黄油,其他材料倒一起搅打成团

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美味新时尚|乳酪包的步骤

成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团

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美味新时尚|乳酪包的步骤

面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段

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美味新时尚|乳酪包的步骤

取出面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵

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美味新时尚|乳酪包的步骤

面团发酵期间来制作奶酪馅,内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下

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美味新时尚|乳酪包的步骤

再用电动打蛋器搅打均匀备用

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美味新时尚|乳酪包的步骤

面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉,从中间捅个洞,洞不会马上回缩即可

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美味新时尚|乳酪包的步骤

将面团分为两等份,用擀面杖分别擀开成圆形

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美味新时尚|乳酪包的步骤

将准备好的奶酪馅也分为两等分,分别抹在两个面团的中间

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美味新时尚|乳酪包的步骤

慢慢将内陷包起来,收口捏紧

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美味新时尚|乳酪包的步骤

将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里,将模具放烤箱里,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火,进行第二次发酵

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美味新时尚|乳酪包的步骤

发酵至体积增大蓬松后,取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火175度

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美味新时尚|乳酪包的步骤

将模具放入烤箱中下层,烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉

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美味新时尚|乳酪包的步骤

模具不烫手了脱模,将乳酪包放冷凉架上冷却

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美味新时尚|乳酪包的步骤

面包冷却后,用锯齿刀横竖切两刀成4等份

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美味新时尚|乳酪包的步骤

最后表面筛层糖粉即可

美味新时尚|乳酪包的成品图

美味新时尚|乳酪包成品图
美味新时尚|乳酪包成品图
美味新时尚|乳酪包成品图
美味新时尚|乳酪包成品图

美味新时尚|乳酪包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.29

不吃
糖尿病人群
350.5
大卡

不吃
减肥人群
18.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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