美味脱骨凤爪的做法

美味脱骨凤爪

by yiyi妈妈 · 9095 收藏 · 53712 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡爪600克 2人份
辅料 others
生抽1汤匙 老抽2汤匙 食盐适量 料酒2汤匙 高度白酒1茶匙 白糖1汤匙 植物油1汤匙 花椒20粒 八角1个 香叶3片 茴香籽1小把 1小段 2片 2瓣
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yiyi妈妈
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如今超市里的的冰鲜凤爪都卖到17.9一斤了,都快赶上鸡翅的价格了美味脱骨凤爪!小时候都是没人待见的东西,现在到金贵起来了。不过冰鲜的的确比冷冻的要好很多,做出的成品肉质软嫩喷香又有嚼劲儿,锅里的汤不一会就凝固成非常结实的冻儿,满满的胶原蛋白呀!

美味脱骨凤爪的做法

步骤 step

1

美味脱骨凤爪的步骤

凤爪清洗干净;锅中放凉水,放入凤爪,煮开后去浮沫;将凤爪捞出用热水冲干净控干水分;炒锅上火,放小许油,加白糖小火炒至糖变金黄色

步骤 step

2

美味脱骨凤爪的步骤

下凤爪翻炒挂上糖色;开大火加料酒和高度白酒烹出香味;中火加生抽和老抽翻炒上色

步骤 step

3

美味脱骨凤爪的步骤

加入葱、姜、蒜翻炒出香味,加入开水与凤爪齐平;加入香料,大火烧开后撇去浮沫儿,加食盐和白糖调味

步骤 step

4

美味脱骨凤爪的步骤

中小火炖35-40分钟,把葱、姜、蒜和香料捡出,大火收汁即可

美味脱骨凤爪的成品图

美味脱骨凤爪成品图
美味脱骨凤爪成品图

美味脱骨凤爪讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.24

少吃
糖尿病人群
177.7
大卡

少吃
减肥人群
9.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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