美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!

by 宅家吃货JACKERLU · 472 收藏 · 6803 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡蛋2个 牛奶20克 椰子油15克 低筋面粉40克 白砂糖20克 清水适量 柠檬汁适量 淡奶油100克 细砂糖10克 1人份
辅料 others
糖粉适量
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宅家吃货JACKERLU
281菜谱 20粉丝

胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似,一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,做起来非常快手简单,非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的做法

步骤 step

1

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离,记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。

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2

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

取蛋黄2个加入牛奶20克,搅拌至乳化均匀。

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3

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

接着加入椰子油15克,搅拌至乳化均匀。

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4

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

筛入低筋面粉40克,按Z字型搅拌均匀备用。

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5

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。

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6

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

白砂糖20克分两次加入。

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7

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。

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8

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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9

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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10

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

最后全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

然后装入裱花袋备用。

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12

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

不粘锅刷一层植物油。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

全程开小火,挤上呈圆形的面糊,在锅边放一点清水。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

盖上锅盖先闷3分钟左右。

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15

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

等面糊稍微有一点硬以后,再挤一层面糊上去增加高度。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

盖上锅盖,继续闷2分钟左右。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

等面糊底部煎的有一点硬以后,翻个面,继续在锅边放一点清水,盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。

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18

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

现在准备打发一点奶油馅料,取淡奶油100克加入细砂糖10克,打发至7分发泡状态。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

奶油不需要打发的太硬,软软的就行了,倒在舒芙蕾上面。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

放一些彩色糖珠装饰点缀。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

再撒一层糖粉。

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22

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

还可以放点水果点缀,简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。

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美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的步骤

胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的成品图

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!成品图
美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!成品图
美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!成品图
美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!成品图

美味舒芙蕾松饼,很松软!很香甜!的烹饪技巧

技巧 tips

椰子油可以换成植物油或者无盐黄油

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.39

不吃
糖尿病人群
207.5
大卡

少吃
减肥人群
13.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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