莓果冰淇淋磅蛋糕的做法

莓果冰淇淋磅蛋糕

by 大梨子 · 3653 收藏 · 19861 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
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大梨子
123菜谱 2669粉丝

话说平时做的冰淇淋都直接入口了,后来才开始搭配松饼~华夫饼~可利餅~酥打饼~布朗尼~現在又搭配磅蛋糕...真是越吃越华丽

莓果冰淇淋磅蛋糕的做法

步骤 step

1

莓果冰淇淋磅蛋糕的步骤

  1朗姆酒+蜜金桔果切碎+柠檬汁+柠檬皮屑混合均匀后冷藏靜置10小時成为果酱酒

步骤 step

2

莓果冰淇淋磅蛋糕的步骤

  2全蛋放入盆中,加入所有砂糖,隔水加热稍作搅拌至40度左右,离开水浴

  3打蛋器高速打发至泛白蓬松状态,经过4-5分钟后,滴落的蛋糊能写出清晰的8字

步骤 step

3

莓果冰淇淋磅蛋糕的步骤

  4取1/4做法3蛋糕糊与溶化的黄油混合搅拌均匀無顆粒,后再分两次倒回蛋糊盆中很輕手的翻拌均匀

  5做法1的果酱酒加入蛋糕糊中(留一些汁液做蛋糕抹面),轻轻捞拌均匀不要过度混合(会消泡正常,尽量轻)

步骤 step

4

莓果冰淇淋磅蛋糕的步骤

  6分3次将低粉+泡打粉过筛后加入做法3的蛋糊中,每次都用刮刀轻轻翻拌混合

  7将混合好的蛋糕糊放入置乐葵心型硅胶模具中,約七~八分滿,入已预热好的160度C烤箱中烤焙约30-35分钟(期间需观察加盖锡纸)

步骤 step

5

莓果冰淇淋磅蛋糕的步骤

  8出炉后脱模,在蛋糕表面刷上一层果酱酒,后待凉加盖冷藏保存放置至少2小时

  9小爱心蛋糕平均分隔剖开,将一片蛋糕放入模具中,铺上2大匙冰淇淋(口味依自己喜好选择),后在将另一片蛋糕放在冰淇淋上,可轻压固定

  10连模具一起蛋糕表面包裹保鮮膜,后入冷冻库冰冻约60分钟,后即可取出脱模

莓果冰淇淋磅蛋糕的成品图

莓果冰淇淋磅蛋糕成品图
莓果冰淇淋磅蛋糕成品图
莓果冰淇淋磅蛋糕成品图
莓果冰淇淋磅蛋糕成品图

莓果冰淇淋磅蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

冰淇淋磅蛋糕冷冻后蛋糕体会稍硬,室温放置约3-5分钟或改入冷藏10-15分钟,稍软化再食用口感更好!!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.68

不吃
糖尿病人群
139
大卡

少吃
减肥人群
3.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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