玫瑰花奶油蛋糕的做法

玫瑰花奶油蛋糕

by 零零烘焙 · 5 收藏 · 10116 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
戚风蛋糕1个 细砂糖30克 淡奶油270克 5人份
辅料 others
食用色素适量
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零零烘焙
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情人节快到了,做一个玫瑰奶油蛋糕给亲爱的他(她)一个惊喜,没有深厚的裱花技术都能完成的超级简单的玫瑰蛋糕。蛋糕胚用的是6寸戚风蛋糕胚,戚风蛋糕也可以参照我以前发的来做哈。

玫瑰花奶油蛋糕的做法

步骤 step

1

玫瑰花奶油蛋糕的步骤

奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明显纹路不流动状

步骤 step

2

玫瑰花奶油蛋糕的步骤

蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好(底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸)

步骤 step

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油,用抹刀抹平,抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去,不能来回抹哈

步骤 step

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

抹刀和蛋糕面呈30度角,右手拿抹刀,左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面,有多的奶油放入奶油盆中

步骤 step

6

玫瑰花奶油蛋糕的步骤

四周抹好后顶部再用同样的方法修整平

步骤 step

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面,朝一个方向转动裱花转台,侧面的纹路就做好了,拿刮板的手不用太用力,位置要保持好就可以了

步骤 step

8

玫瑰花奶油蛋糕的步骤

裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴,装入奶油

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花,顶部可以挤两层,上面一层的花挤小一点而且不要挤太密,因为接下来还要加粉色的花花(如果底部有垫油纸的,就可以轻轻拉出底部油纸了)

步骤 step

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

顶部挤好用同样的方法在侧面挤,挤的时候贴紧点侧面,侧面挤一层就可以了,所以也要留点空隙哈

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花

步骤 step

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玫瑰花奶油蛋糕的步骤

另一个裱花袋装入少量粉色奶油,顶部剪开一个小口子,在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰,(根据个人喜好来挤)然后再把裱花袋的口子剪大一些,在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了

玫瑰花奶油蛋糕的成品图

玫瑰花奶油蛋糕成品图
玫瑰花奶油蛋糕成品图
玫瑰花奶油蛋糕成品图
玫瑰花奶油蛋糕成品图

玫瑰花奶油蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、这款蛋糕不需要裱花技术,所以特别适合不会裱花的人,因为表面要挤上花花,所以抹面的时候没有抹的太好也是不会影响的,但一定要抹平整才会漂亮哦;
2、淡奶油的做好最好放冰箱冷藏,不然容易化掉哦。

玫瑰花奶油蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
38.01

不吃
糖尿病人群
440
大卡

不吃
减肥人群
21.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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