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玫瑰花面包的做法

玫瑰花面包

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菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19442 玫瑰花面包的原文 / 2013-12-19 / 人看过

这次用了老的配方,把面包做成了玫瑰花的样式,放入8寸的派盘里面,做成了一束的玫瑰花,还真有模有样的,哈哈,比普通的圆面包漂亮多了,而且味道也是没得说香甜可口。

用料

玫瑰花面包的做法

原料:高筋面粉200克、白砂糖20克、鸡蛋1个(留1/4刷面包表面)、牛奶120克、酵母3克、盐2克、黄油20克

1.除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面,和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速

2.揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面

玫瑰花面包FZ.jpg

3.揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)

4.收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵,当发酵至两倍大,即完成基础发酵

玫瑰花面包iN.jpg

5.将基础发酵完成的面团分割成16份,滚圆后松弛15分钟

6.松弛后的面团擀成圆形的面片,每4个一组错开排起来

玫瑰花面包BP.jpg

7.自下而上卷起

8.从中间切开,将面团平均切成2份

玫瑰花面包ch.jpg

9.依次做好,排入派盘中,放温暖湿润处进行二次发酵

10.最后发酵结束,表面刷蛋液,在玫瑰花芯放入蔓越莓干点缀下,放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右

玫瑰花面包VA.jpg

玫瑰花面包MS.jpg

玫瑰花面包yJ.jpg

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