玫瑰花饺子的做法

玫瑰花饺子

by 食尚煮易 · 9 收藏 · 90017 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
猪肉200克 饺子皮200克 凉薯200克 小葱2根 4人份
辅料 others
5克 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 适量 香油少许 五香粉少许
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食尚煮易
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早上,难得女儿肯陪我一起走路去菜市场买菜,做娘的我当然心情大好,立即许诺,只要小吃货想吃的,直接进去市场里现点食材,制作就包在我身上,谁知小妞却说;除了饺子,别的都不想吃,然后又说了一句,想吃漂亮的饺子。。。好嘞!今天你做主,老妈我听你安排。一句话把小吃货哄得屁颠屁颠地跟着我出了门。饺子馅料也是按她爷俩的喜好而选购,这不得不说一句,凉薯剁碎做馅,还真好吃,清甜爽脆的凉薯搭配肥瘦相间的鲜肉,口感清新,嚼起来层次分明,关键颜值高哦!

玫瑰花饺子的做法

步骤 step

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玫瑰花饺子的步骤

备好食材,(凉薯也叫沙葛)

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玫瑰花饺子的步骤

猪肉洗净剁碎,用搅拌机更快,今天新刀试用,所以特别用刀剁馅料,还真刚劲锋利。菜市场里的肉档有些可以帮顾客绞馅料的,弄好直接带回家也不错,总之方法多多了

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玫瑰花饺子的步骤

剁好的肉馅放入大盆里,调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、五香粉,香油、用筷子或戴上一次性手套拌匀馅料,切记馅料一定要用大盆盛起搅拌,空间大才能均匀翻动食材,让食材更入味,拌好的肉馅放在一旁腌制片刻

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玫瑰花饺子的步骤

凉薯去皮洗净,切丝再切碎,小葱洗净切碎

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玫瑰花饺子的步骤

倒入肉馅里、充分拌匀,准备制作玫瑰花饺子

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玫瑰花饺子的步骤

取出四张饺子皮,一张连一张重叠在一起,不要贴的太近,留一些空间放馅料,图如四环素、舀起馅料放在饺子皮中间,整理均匀,馅不要放的太多,多了包不住,容易散开

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玫瑰花饺子的步骤

从最上面一层饺子皮包起,从上往下,封口沾点水粘合、从右往左卷起、稍稍卷实,顺便整理成好看的形状

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玫瑰花饺子的步骤

卷到最后,接口粘点水加固、全部做好

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玫瑰花饺子的步骤

烧热平底锅,倒入少许食用油,将玫瑰花饺子平铺在锅内,中火煎5-8分钟左右定型,至底部焦黄色

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玫瑰花饺子的步骤

锅内倒入小半碗清水

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玫瑰花饺子的步骤

遮上盖子,调大火煎焗至饺子熟透即可铲起、装盘,撒点胡萝卜碎、葱花装饰一下,随手在花盆里摘一枝薄荷点缀,大功告成!

玫瑰花饺子的成品图

玫瑰花饺子成品图
玫瑰花饺子成品图
玫瑰花饺子成品图
玫瑰花饺子成品图

玫瑰花饺子的烹饪技巧

技巧 tips

1.馅料可以按个人喜好调配,因饺子比较厚,煎过还要撒些水焗几分钟,保证内部熟透。

2.有时间可以自己擀面皮,饺子皮大一些包起来更漂亮,装饰叶子因地制宜,随意搭配,怎么摆好看就怎么摆。

3.食用时可以搭配香醋或茄汁或葱油。

玫瑰花饺子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.16

少吃
糖尿病人群
190.6
大卡

少吃
减肥人群
12

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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