玫瑰花胶炖牛奶

by 坨坨妈 · 2571 收藏 · 10690 浏览

工艺炖

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

花胶4片 纯牛奶150克 2人份

辅料 others

生姜5片 冰糖10克 水适量 玫瑰花茶几朵

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创建时间：2015-05-14
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坨坨妈
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女子爱美是天性，谁都想自己貌美如花永保青春美丽，可是容颜易老是自然法则，所以我们总是得想尽各种方法来美容养颜，呵护自己的身体和肌肤。
今天这碗汤就是专为女性同胞们存在的，“花胶”即鱼肚，鱼肚是指从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，以富有胶质而著名，所以其别名为花胶。花胶本身含有丰富的蛋白质、胶质，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋阴养颜，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。同时花胶亦有强壮机能的作用，对腰膝酸软，身体虚弱者可以经常食用。

玫瑰花胶炖牛奶的做法

步骤 step

花胶在清水中浸泡24小时

步骤 step

汤锅注水，加入姜片煮沸，然后下入泡过的花胶

步骤 step

盖上盖子，转小火煮20分钟，不要开盖，关火，将花胶在锅中焖焗至自然冷却

步骤 step

将煮好的花胶滤出用冷水冲洗一下

步骤 step

将花胶改切成小段

步骤 step

放入炖盅中，加入冰糖

步骤 step

在炖盅倒入牛奶

步骤 step

盖上炖盅盖子，放入已经烧上汽的蒸锅中

步骤 step

盖上锅盖，大火煮沸转小火，炖1个小时

步骤 step

取出后搅拌均匀加入玫瑰干花浸泡开即可

玫瑰花胶炖牛奶的成品图

玫瑰花胶炖牛奶的烹饪技巧

技巧 tips

1、燕鲍翅肚这一类的食材因为泡发时间长且制作讲究，所以对水质的要求较高，一般泡发和炖煮都最好用纯净水或者弱碱性水，现在国内的自来水质达不到这个要求，所以要么买瓶装水，要么和我一样，用滤水壶来实现对水的过滤，经过过滤可有效改善自来水质，减少氯气，水垢，杂质和重金属，对个人身体健康大有益处，同时对美食或者饮品的口感，都有极大的改善；
2、干花胶不易泡发开，所以要先用冷水泡24小时，再用开水煮，煮开后要焖至和软，再过水去除杂质和异味；
3、花胶本身鱼腥味较重，所以煮时要加生姜去腥。