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玫瑰蛋黄酥的做法

玫瑰蛋黄酥

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菜谱:318 / 关注:1 / 粉丝:21336 2018-09-03 / 人看过

中秋月饼季,蛋黄酥必不可少

用料

玫瑰蛋黄酥的做法

1.

将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟,揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时

2.

静置的时候将油酥中的材料混合在一起

3.

用刮刀搅拌成团,静置10分钟

4.

将静置好的饼皮和油酥等分8份,揉圆

5.

取一个饼皮按扁,放入油酥,包好

6.

依次包好剩余的。烤箱165度预热

7.

然后取一个,从中间分别往上往下擀一下,擀成长舌状

8.

翻面,自上而下卷起,依次做好其他的,然后盖上保鲜膜松弛15分钟

9.

醒发的时间将玫瑰馅分为25克每个

10.

然后将玫瑰馅按扁包入蛋黄

11.

依次做好滚圆

12.

用擀面杖再次从中间往上往下擀

13.

翻面自上而下卷起,松弛15分钟,松弛好的面团将两头向中间折,捏好

14.

将醒发好的饼皮,捏住两头捏紧

15.

按扁包住馅料,慢慢捏紧收口即可

16.

依次做好,放入烤盘

17.

刷上蛋液

18.

放入烤箱,165度10分钟,取出再刷一层蛋液,撒上黑芝麻即可,再放入烤箱。165度15分钟

19.

出炉晾凉即可

20.

成品

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玫瑰蛋黄酥成品图

玫瑰蛋黄酥成品图
玫瑰蛋黄酥成品图
玫瑰蛋黄酥成品图
玫瑰蛋黄酥成品图
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