回到顶部
梅干菜捂肉的做法

梅干菜捂肉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
补血
健脑
促发育

子瑜妈妈

菜谱:499 / 关注:0 / 粉丝:13306 梅干菜捂肉的原文 / 2012-08-17 / 人看过
用料

主料

调料

梅干菜捂肉的做法

1.将肉清洗干净,切成小块,入炒锅翻炒至变色,喷入适量料酒翻炒出油状态,关火

2.大深盘中铺上姜片和葱丝,姜片不要太多,不然姜味会很抢梅干菜的味道的

梅干菜捂肉qI.jpg

3.将炒过的肉铺满整个碗底,将梅干菜清洗干净,盖在上面

梅干菜捂肉gI.jpg

4.撒上白砂糖,送入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸1个小时

梅干菜捂肉Of.jpg

5.打开盖子,将梅干菜和肉用筷子挑拌混合,将葱和姜片挑出

梅干菜捂肉zn.jpg

6.盖上盖子继续中小火蒸1个小时,即可出锅拉,撒点味精拌匀,鲜咸香

梅干菜捂肉tq.jpg

7.第三次蒸的话,效果更佳,肉已经完全软烂,梅干菜饱含油脂,晶莹油

亮的

梅干菜捂肉zC.jpg

烹饪技巧

1 这里是蒸了两个小时,事实上蒸好的标准不一定是时间的多少,而是肉要软烂,菜油亮,菜肉交融。可以考虑用高压锅压1小时看看。

2 这里的梅干菜我选择的是绍兴梅干菜,酱制的那种,颜色很深,味道很咸,干燥,有清香;

梅干菜捂肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

梅干菜捂肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热