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梅干菜酥饼的做法

梅干菜酥饼

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菜谱:1582 / 关注:11477 / 粉丝:43461 2016-08-10 / 人看过

天气好热,懒得动弹!可是买的大袋面粉都出飞虫了!正好家里剩了半碗梅干菜烧肉,梅菜都挑完了,剩下的都是肉!所以决定用它再加点梅干菜剁碎了做成梅菜饼,今天的面皮还用了油酥哦!

用料

主料

辅料

梅干菜酥饼的做法

1.

剩下的梅菜烧肉

2.

因为剩下的都是肉,所以我又泡了点梅干菜,泡软后捞出沥干水分,再用刀剁剁碎

3.

把梅菜烧肉剁碎备用

4.

锅中放入一大勺猪油

5.

先放入泡好剁碎的梅干菜炒一会,再加入剁碎的梅菜烧肉一起翻炒片刻

6.

加点盐、生抽、砂糖、葱花炒匀即可

7.

出锅装碗备用

8.

取一大盆加入200克面粉、20克植物油、温水110克左右

9.

合成面团后醒发30分钟

10.

另取一个小盆加入100克面粉和50克植物油或者猪油

11.

搅拌均匀,合成油酥

12.

把醒发的面团压扁,中间放上油酥

13.

把油酥包住

14.

擀成长方形

15.

像叠被子一样,在面坯的1/3处往中间折,再把另外的1/3处折过来

16.

再把面坯转个方向擀长,再折成四折

17.

最后擀开成正方形

18.

慢慢卷起来

19.

切成10个小剂子

20.

取一个小剂子,把2头捏紧封口后松驰一会,再压扁擀大

21.

包上适量的梅菜肉馅

22.

像包包子一样包起来后,表面刷上点清水

23.

裹上白芝麻,再压压扁

24.

预热电饼铛后,刷上少许油,放入饼胚

25.

盖上盖子,加热至梅干菜饼两面金黄色即可

梅干菜酥饼成品图

梅干菜酥饼成品图
梅干菜酥饼成品图
梅干菜酥饼成品图
梅干菜酥饼成品图

烹饪技巧

1、如果没有剩下的梅干菜烧肉,那就用猪肉泥和梅干菜一起调味、拌匀即可
2、面坯的折叠次数根据自己喜好,多折几次起酥层就多点

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