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梅干菜肉酥皮月饼的做法

梅干菜肉酥皮月饼

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菜谱:326 / 关注:0 / 粉丝:3253 梅干菜肉酥皮月饼的原文 / 2014-09-01 / 人看过

梅干菜肉月饼好像是前几年开始有的,口碑挺好,这东西吧特像我们那儿的酥饼,也是酥皮、梅干菜肉馅,所以这口味其实也算不上是新奇了,却那么深入人心。

用料

主料

调料

梅干菜肉酥皮月饼的做法

1.水里加几片姜片把五花肉焯熟,切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油,加入洗净的梅干菜翻炒一下  

梅干菜肉酥皮月饼mf.jpg                                      

2.加酱油和冰糖,再加入没到锅子一大半的水煮开,小火慢炖1个小时候大火将水分收干

3.面粉180克加白砂糖10克和水90克,用筷子搅成雪花片状,加入猪油60克揉搓成光滑均匀的面团制作成油皮

4.再将面粉170克和猪油80克放在碗中,用手挤压捏碎猪油,让猪油和面粉充分接触,揉到油酥团均匀即可

梅干菜肉酥皮月饼hq.jpg

5.油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份,油皮擀成圆片,包入油酥,用虎口慢慢将油皮收拢

梅干菜肉酥皮月饼Yj.jpg

6.团成球状,用油皮裹好油酥的面团擀开,向四个角的方向擀长,尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边,卷起来,依次做好所有

梅干菜肉酥皮月饼RK.jpg

7.卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起,卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢团成球形。压扁成圆面皮

梅干菜肉酥皮月饼xi.jpg

8.把皮压扁,包入馅料,收口朝下放置, 送入预热好180度的烤箱烤30至40分钟,至表面上色即可

梅干菜肉酥皮月饼tb.jpg

梅干菜肉酥皮月饼Ub.jpg

梅干菜肉酥皮月饼om.jpg

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