梅菜蒸肉饼的做法

梅菜蒸肉饼

by 淡淡的雾 · 5 收藏 · 36164 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
芥菜1包 猪肉1块 3人份
辅料 others
食盐适量 酱油适量 白糖适量 植物油适量 小葱适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
淡淡的雾
31菜谱 279粉丝

原料:梅菜1包、猪肉1块、白糖、盐、油、酱油、葱花。做法:处理猪肉;处理梅菜

1、梅头肉切小粒,剁成肉碎,
2、梅菜用清水浸泡10分钟,去盐分,同时把菜叶慢慢散开,去掉细沙,把头部的老茎切除,再洗净,挤干水,切碎
3、将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀,加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油,再搅拌均匀
4、用保鲜膜封好,可防止水汽进入
5、蒸锅接水煮开,放入锅里,大火蒸约15-20分钟


提醒:

梅菜一定要选惠州出产的才够地道。

加点白糖提鲜~~~盐可加可不加,视乎自己的口味

记得用保鲜膜哦~~要不是很多水分,口感没那么香


这个菜可是客家菜系的招牌菜哦~

这梅菜,是用芥菜心腌的,口味偏甜,以广东惠州出产的最为优质。

客家菜里用到梅菜的菜肴很多,梅菜蒸肉饼是家常菜,梅菜扣肉是出了名的宴客菜,还可以做梅菜焖鹅、鸭,梅菜蒸排骨,甚至煲梅菜猪骨汤等。

至于猪肉一定是选取梅头肉,肥瘦相间~~口感很爽滑,不会柴~~最好是用刀自己剁,这样比超市买的肉末的口感要好很多。

梅菜蒸肉饼的做法

步骤step

1

处理猪肉

步骤step

2

处理梅菜

步骤step

3

梅头肉切小粒,剁成肉碎

步骤step

4

梅菜用清水浸泡10分钟,去盐分,同时把菜叶慢慢散开,去掉细沙,把头部的老茎切除,再洗净,挤干水,切碎

步骤step

5

将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀,加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油,再搅拌均匀

步骤step

6

用保鲜膜封好,可防止水汽进入

步骤step

7

蒸锅接水煮开,放入锅里,大火蒸约15-20分钟

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
395
大卡

不吃
减肥人群
37

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢