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梅菜笋干扣肉的做法

梅菜笋干扣肉

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elmonte

菜谱:247 / 关注:0 / 粉丝:1987 梅菜笋干扣肉的原文 / 2011-06-01 / 人看过
用料

辅料

调料

梅菜笋干扣肉的做法

 材料集合图:

梅菜笋干扣肉aa.jpg

梅菜笋干扣肉aB.jpg

1. 五花肉放入汤锅,放入葱1根,姜片2片,料酒1大匙和适量的水,煮至肉能用筷子轻易扎入

2. 把肉捞起,乘热涂上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔

梅菜笋干扣肉Ou.jpg

3. 笋干泡1个晚上,清洗干净,切小段

4. 梅干菜用水泡30分钟,洗干净,切小段

梅菜笋干扣肉UP.jpg

5. 蒜去皮,姜切片备用

6. 锅放油烧热,把五花肉的皮煎至起泡泡,然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。(煎的时候要盖上盖子,防止油溅出来。)

梅菜笋干扣肉cA.jpg

7. 利用锅里的余油,把姜蒜和八角爆香

8. 放入梅菜和笋干炒片刻

梅菜笋干扣肉Ye.jpg

9. 倒入老抽,生抽,糖和少许水炒一下。(这时候可以试试味道。)

10. 五花肉放凉后,切成2寸长,1厘米厚的肉块

梅菜笋干扣肉mB.jpg

11. 皮朝下码放在圆碗里

12. 铺上笋干梅菜。(蒜,姜,八角放在上面。)

梅菜笋干扣肉Zb.jpg

13. 水开上锅蒸1个小时

14. 蒸好后,把汁倒出来

梅菜笋干扣肉Wu.jpg

15. 把肉倒扣在碟子里

16. 倒出的汤汁勾个薄芡,淋在扣肉上即可

梅菜笋干扣肉sH.jpg

梅菜笋干扣肉Pe.jpg

梅菜笋干扣肉Yr.jpg

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